花生炖猪手

　　 材料:
　　 无皮花生2把，猪手2只，玉竹10-30克，姜片
　　
　　 做法:
　　

　　1、无皮花生和玉竹用清水洗净备用。

　　2、猪手一分为二，洗净刮干净猪毛，或者用煤气火烧过，然后用菜刀把焦的地方刮干净。

　　3、把材料都放到压力煲，加满水，或者放到沙煲里，压力煲，水开煲30分钟，沙煲煮1个小时。

　　4、煮熟后，加入盐调味即可。

　　

花生炖猪手

　　 材料:
　　 姜片，八角，猪手，花生，薏米，老抽，生抽，番茄酱
　　
　　 做法:
　　

　　1. 姜片八角冷水下猪手煮开

　　2. 捞出猪手，汤里倒进泡过的花生和薏米，煮

　　3. 猪手另起锅炒上糖色

　　4. 花生薏米连一半的汤倒入猪手，煮开

　　5. 加了一勺老抽一勺生抽一勺番茄酱（忘记买腐乳汁了。。。），小火炖

　　6. 炖的时候干了就加一勺刚才剩下的汤，不停的翻动一下，我大概一共炖了两三个小时的样子

　　

花生炖猪手

　　 材料:
　　 无皮花生2把，猪手2只，玉竹10-30克，姜片
　　
　　 做法:
　　

　　1、无皮花生和玉竹用清水洗净备用。

　　2、猪手一分为二，洗净刮干净猪毛，或者用煤气火烧过，然后用菜刀把焦的地方刮干净。

　　3、把材料都放到压力煲，加满水，或者放到沙煲里，压力煲，水开煲30分钟，沙煲煮1个小时。

　　4、煮熟后，加入盐调味即可。

　　

腐乳花生炖猪脚

　　 材料:
　　 猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。

　　2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。

　　3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。

　　4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。

小诀窍

　　1、炖的时候水宁可多一点点，也不要中途添加。 最后如果看汤汁剩得有点多，把火开大，不加锅盖即可收干。 2、喜欢吃口感略硬的花生，可在最后半小时放。 3、用辣腐乳来做另有一番风味。

　　

黄豆花生炖猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。

　　2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

　　3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

　　4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

　　5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

　　6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

　　7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。

　　

花生炖猪蹄

　　 材料:
　　 花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量；

　　2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。

　　

大枣花生炖猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄1000克，带衣花生米100克，大枣40枚，黄酒25毫升，酱油60毫升，白糖30克，葱段20克，生姜10克，精盐、味精、小茴香、大茴香、花椒、植物油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将花生米、大枣置碗内洗净，浸泡。猪蹄去毛，洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。锅上火，放植物油烧七八成热，将猪蹄炸至金黄色滗去油，锅内注入水，加入花生米、大枣及黄酒、白糖、葱段、生姜、精盐、味精、小茴香、大茴香、花椒，用大火烧开后转用小火慢炖至猪蹄熟烂即成。

　　

花生炖猪蹄

　　 材料:
　　 花生米50克，猪前蹄1只，葱、姜片、盐、黄酒各调料少许。
　　
　　 做法:
　　

　　花生米加入调料，与猪蹄一起炖至熟烂为度。

　　

落花生炖猪蹄

　　 材料:
　　 花生米三两，猪前蹄一具。
　　
　　 做法:
　　

　　将猪前蹄去毛，洗净，入沸水锅内汆透，捞出，用凉水冲洗干净，与花生米一起放入砂锅内，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖二烛香时即可。食蹄、花生，饮汤。也可加盐少许调味。以淡食为佳。

　　

腐乳花生炖猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄，花生，葱，姜，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪蹄剁块，花生浸泡，葱切段、姜切片，锅中水烧开将猪蹄焯烫。

　　2、爆香葱姜和大料，入猪蹄翻炒，淋料酒、老抽、生抽、加冰糖炒约5分钟，加捣碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至上色 。

　　3、加入适量清水烧开后转入烧锅，放入泡好的花生，小火炖约1个半小时，转入炒锅开大火收汁~

　　

核桃花生炖响螺

　　 材料:
　　 猪肉，核桃，花生，响螺肉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉洗净后切块焯水。

　　2.响螺肉洗净切片后焯水。

　　3.核桃及花生用清水浸软。

　　4.将猪肉、核桃、花生、响螺片放入炖盅中，加入4碗清水，炖2.5小时。

　　5.加入适量盐调味即可。