新派人参炖乌鸡

　　 材料:
　　 乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个
　　
　　 做法:
　　

　　1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。

　　2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。

　　3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。

　　

新派人参炖乌鸡

　　 材料:
　　 乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个
　　
　　 做法:
　　

　　1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。

　　2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。

　　3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。

　　

人参炖乌鸡

　　 材料:
　　 红参6g，麦冬30g，五味子15g，丹参20g，乌骨鸡1只，料酒10ml，姜、葱少许。
　　
　　 做法:
　　

　　先水煎麦冬、五味子、丹参，去渣取药液与红参、鸡肉、料酒同炖至鸡肉熟，加调料即可食用。

　　每周吃1～2剂，连吃3周以上，吃鸡肉喝汤。

　　

花旗参炖乌鸡

　　 材料:
　　 乌鸡0.25只，姜1小片，花旗参片适量，蜜枣半颗，水，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.取四分一乌鸡(根据炖盅的大小，鸡的分量可添减)，砍成两大件，洗净血水，去掉内脏.

　　2.将洗净的乌鸡，一小片姜，花旗参片适量，半颗蜜枣一起放进炖盅里，加入纯净水或凉开水. 以没过鸡块，快到盅口为准.

　　3.把炖盅放到注了水的锅里，盖上锅盖，水烧开后，转中小火炖2.5-3个小时.

　　4.吃的时候加少许盐调味.

　　

归参炖乌鸡

　　 材料:
　　 主料：乌骨鸡600克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。

　　2.当归、党参洗净。生姜洗净，去皮切片。葱洗净切段。

　　3.将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒，同放入蒸碗内，隔水炖1-2小时即成。

小诀窍

　　健康提示：

　　此炖菜具有滋补肝肾，补益脾肺，补血生津的作用。适用于肝肾不足之带下、白浊、血虚之月经不调，脾肺气虚之消瘦及气阴两伤等。

　　食物相克：

　　党参：不宜与藜芦同用。

　　

红枣芪参炖乌鸡

　　 材料:
　　 20克北芪，20克党参，1/4只乌鸡，80克瘦猪肉，20克去核红枣，1片姜，水，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、北芪、党参、红枣用水洗干净备用。

　　2、乌鸡洗干净去油脂斩块﹔猪肉洗干净沥干备用。

　　3、将所有材料放入炖盅中，加水至盖过全部材料。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。

　　4、按下「焖/炖」键后选择「炖汤」程序。烹调时间设定为2小时，然后按「烹调」开始煮。煮完加盐调味即可。

　　

鲜参炖乌鸡

　　 材料:
　　 光竹丝鸡1只，约重600克，鲜人参1支，约重40克，姜2片，葱二条，(月每)肉100克，火腿25克，上汤1250克，精盐10克，白糖3克，味精5克，胡椒粉1克，绍酒10克，生油25克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将竹丝鸡颈骨起出，斩去鸡脚，开背洗去肺部，在前胸骨处直斩一小孔。将鸡头从肚里穿出。

　　2、将鲜参洗净放在炖盅里，将火腿、（月每）肉切成大方粒后用滚水滚透捞起，用清水冲干净放入炖盅。竹丝鸡也是用滚水滚透，捞起冲净血污，头向上放入炖盅，姜片、葱条用牙签穿好放在竹丝鸡面。

　　3、烧镬落油，烹酒，放入上汤，调入味料、胡椒粉，滚后倒入炖盅里，加盖，放入蒸笼猛火炖两小时取出。去掉姜、葱、（月每）肉、火腿，再加盖上蒸笼炖15分钟取出便成。

　　

西洋参炖乌鸡汤

　　 材料:
　　 西洋参10克，鲜乌鸡肉150克，生姜2片。
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将西洋参用刀切成薄片，用清水洗净，备用。

　　2.将乌鸡宰杀去毛及内脏，将乌鸡肉洗净血污，用刀切件，备用。

　　3.生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。

　　4.把全部汤料准备就绪后，将西洋参片、乌鸡肉、生姜片同放入炖盅内，加入适量凉开水，然后隔水炖一个半小时，便可。汤中乌鸡肉可作菜肴食用，西洋参渣及生姜渣可食可不食。汤水可稍作调味，在平时当饮料饮用，或在一日三餐中饮用。注意事项：1.本汤水属凉性汤水，阳虚体质患者，不宜饮用本汤水。

　　2.本汤水适合于虚损症候，对于外感实热或脾胃湿热患者也不适宜饮用。专家叮咛：西洋参选择质量重、外皮皱纹细密、质地较坚实为上品，尤以野生为最好。

　　

北芪党参炖乌鸡

　　 材料:
　　 北芪30克，党参20克，乌鸡1只，姜2片，精盐、料酒、香油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　（1）、将乌鸡宰杀，除去内脏，洗净，放入开水中煮3分钟，取出；将北芪、党参、姜片洗净。

　　（2）、将鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片、料酒，注入适量开水，盖好，入锅隔水炖3小时，取出，放入精盐、香油即可。

　　（3）、肉烂鲜，味清淡。

　　

花旗参炖乌鸡汤

　　 材料:
　　 乌鸡半只，花旗参10克，红枣4粒，生姜4片
　　
　　 做法:
　　

　　1.乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片冲洗干净；把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水；不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火；撇干净浮沫

　　2.把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里；把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅；取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水；大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅里的水会干的，要加水两～三次

　　3.炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油；放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸

　　

桂圆党参炖乌鸡

　　 材料:
　　 乌鸡，瘦肉，党参，桂圆，北芪，生姜，淮山
　　
　　 做法:
　　

　　1.乌鸡和瘦肉淖水，所有材料放入锅内，加足水，隔水炖2小时，加盐即可