蒸鸡翅

　　 材料:
　　 春天增强抵抗力抗过敏的好料里
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅膀用姜片，蒜頭，料酒，黑胡椒醒3小时即可

　　(我做时是放冰箱隔夜蒸出来更好吃)

　　2.拌入泡软的干贝和香菇

　　3.用酱油膏调味

　　4.蒸前拌入干贝，香菇和红枣一起大火蒸15分钟後

　　5.再拌入枸杞子在鸡翅膀上面再中火蒸10分钟更好吃(我偷懒就将红枣枸杞子一起下)

　　6.蒸好後，撒上香菜和葱段～简单，好吃，好下饭^_^

　　

香菇火腿蒸鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅300克，鲜香菇120克，泡发木耳100克，火腿200克，辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜片2-3片，葱花1汤匙.
　　
　　 做法:
　　

　　1. 鸡翅洗净，擦干， 剁开为二. 香菇洗净沥干， 横片为二(如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

　　2. 锅中烧开水，下入木耳和香菇， 焯煮三分钟， 捞出用凉水冲干净， 沥干.

　　3. 将鸡翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入盐， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓匀， 最后倒入橄榄油， 抓匀， 腌制30分钟.

　　4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四块.

　　5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).

　　6. 大火烧开蒸锅后， 将碗放入， 大火蒸13分钟左右.

　　7. 取出， 撒上葱花， 烧热香油， 浇在葱花上， 即可.

　　

蒸鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅，李锦记叉烧酱4勺，姜蒜粉适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒少量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡翅洗净，擦干水份。

　　2.放入四勺李锦记叉烧酱，适量的姜蒜粉，盐，糖，酱油各适量的放入一些，并加入少量的料酒去去腥。

　　3.给鸡翅做一下按摩，能使鸡翅均匀地沾上这些调料，并且腌制三个小时，最好是能够放入冰箱腌制一个晚上再做，这样鸡翅更能够入味。

　　4.将腌制好的鸡翅放入蒸锅，隔水蒸二十分钟。如果不知道时间的话，可以用筷子戳一下。

　　5.好了一盘美味鸡翅就做好了。很方便的。做好了，我尝了一个肉很嫩，很鲜美。

　　

豆瓣酱蒸鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅8个，六月鲜豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味。

　　2.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱。

　　3.所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时。

　　4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。

小诀窍

　　一点罗唆： 豆瓣酱很多牌子，味道也不一样，我用的是六月香葱伴侣豆瓣酱，比较适合我家小朋友，没什么辣味，也不是很咸。如果用的是比较咸的豆瓣酱，那么需要加点白糖来调整咸味哦。

　　

虾酱蒸鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅中段 8只，虾酱 2汤匙（30ml），大葱段 8段，鲜姜片 3片，老抽 1茶匙（5ml），料酒 1茶匙（5ml），淀粉 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），大蒜碎 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），胡椒粉 1/2茶匙（3g），油 1汤匙（15ml）
　　
　　 做法:
　　

　　洗净鸡翅中段，沥干水分，在鸡翅上划两刀用老抽、料酒、淀粉和盐1/2茶匙〔3g〕拌匀腌制15分钟。

　　将腌好的鸡翅中放入一个较深带盖的容器中加入虾酱、鲜姜片、大蒜碎、白砂糖、油、胡椒粉和剩余的盐拌匀盖上盖儿。

　　将容器移入美的微波炉的食神蒸霸中用大火蒸8分钟〔中途搅拌1次〕，取出加入大葱段，再放入美的微波炉中大火蒸2分钟，取出码入盘中即可。

小诀窍

　　美的“食神蒸霸”采用严密的金属盖，只需原有不到1/3的水，就可以蒸出可口的饭菜，既方便了烹饪，又节约了用水。并且美的微波炉“食神蒸霸”可以在做菜时让水气完全保留在器皿里，感觉菜肴更加鲜美，口感更多汁，鸡翅的油水几乎可以流出来。

　　

梅干菜蒸鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅6个，梅干菜一小把
　　
　　 做法:
　　

　　步骤1：鸡翅洗干净，擦干水分，正反面各划1刀。鸡翅用料酒，生抽，少许盐腌上60分钟这样，让鸡翅入味。

　　步骤2：梅干菜用温水洗，这个浸泡时间要靠经验的，有的盐多时间要长点，有的盐少时间就短点，有的脏时间要长点，干净些的时间可短点。我这个大概泡了一上午，洗干净后切成小段。

　　步骤3：盘底铺上点姜片，把腌好的鸡翅放上去，然后放上切好的梅干菜，浇点腌鸡翅的卤水。

　　步骤4：上锅蒸40分钟这样，等梅干菜酥烂，鸡翅可以用筷子轻松的穿过就可以关火了。

　　

花雕美酒蒸鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅，杏鲍菇，花雕酒，豉油鸡汁
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把鸡翅膀根分开，翅一段，翅中一段，然后是肉根。在肉根上切上几道印。到锅里焯2分钟，焯好了，再过冷水，清洗干净

　　2、调料汁：花雕酒，豉油鸡汁，生抽，糖，花椒面，茴香粉，盐，葱段，蒜片，姜片。搅拌开，倒在鸡翅上，再搅拌开。腌制两个小时。其中，花雕酒，豉油鸡汁，生抽稍微多一下，使鸡翅充分吃透各种材料。味道更浓。

　　3、杏鲍菇切片，摆盘子里，鸡翅均匀摆放在杏鲍菇上面

　　4、放到蒸锅里开始蒸，开锅15分钟就可以

　　

竹笋蒸鸡翅

　　 材料:
　　 新鲜竹笋若干 上等肥西老母鸡鸡翅 李锦记幼滑虾酱（约2小勺）、糯米酒、葱花、蒜泥、植物油、红尖椒（可选）
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状；

　　2，竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状（后来发觉还是斜刀成片状更漂亮）；

　　3，虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状（不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡，虾酱一次不要加太多）；

　　4，调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟；

　　5，先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟；

　　6，锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。

　　7，再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。

　　

豆瓣酱蒸鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅8个，六月鲜豆瓣酱，姜丝，葱段，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味

　　2.把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱

　　3.所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时

　　4.烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

　　

蕃薯芋头蒸鸡翅

　　 材料:
　　 蕃薯1个，芋头1个，鸡翅4只，生抽1汤匙，五香粉1/4汤匙，姜片2块，白糖半汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.芋头、蕃薯削皮后，切1厘米左右的正方形丁

　　2.鸡翅每个斩成两段，用生抽、白糖、五香粉、姜丝腌15分钟

　　3.把芋头、蕃薯丁铺满碟子，把鸡翅捞起摆在蕃薯芋头丁的上面

　　4.把腌鸡翅的腌料全部淋在鸡翅和蕃薯芋头的上面

　　5.水烧开后放上去蒸，中大火蒸10分钟，小火焖5分钟就可以啦

　　

香菇木耳黄花菜蒸鸡翅

　　 材料:
　　 鸡中翅7个，干香菇6朵，黄花菜1小把，木耳1小把，蒜蓉10克，生姜末10克，洋葱末10克，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，黑胡椒粉1/4茶匙，自制花椒水1汤匙，清水10ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.A.鸡翅的处理与腌制

　　2.鸡翅洗净，用清水浸泡约10分钟

　　3.将鸡翅取出，用刀从中间一分为二

　　4.将蚝油1汤匙、酱油2汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、自制花椒水1汤匙和清水10ml调成腌料汁

　　5.斩好的鸡翅放入一个大碗中，上面铺上蒜蓉、生姜末、洋葱末

　　6.将第3步调好的腌料汁倒入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟

　　7.B.配菜的准备过程

　　8.干香菇洗净，用冷清水提前浸泡至软

　　9.将泡好的香菇用刀切成粗条

　　10.黄花菜洗净，用冷清水提前浸泡至软

　　11.将泡好的黄花菜用刀切去两头的硬结部分

　　12.黑木耳洗净，用冷清水提前浸泡至涨发

　　13.将泡好的木耳用手撕成大小均匀的小朵

　　14.C.鸡翅的蒸法

　　15.取一个深一点的盘子，将B部分准备好的配菜铺在盘底

　　16.将A部分腌好的鸡翅摆在配菜上，腌料汁也一起倒入盘内，上面盖上保鲜膜

　　17.蒸锅内放水，放在火上

　　18.将摆好鸡翅的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，隔水大火蒸25～30分钟即可

　　19.蒸好的鸡翅出锅撒上葱花