新派羊肉烧土豆

　　 材料:
　　 七珍：胡萝卜，土豆，桂圆，红枣，山药，羊肉片，香菜
　　
　　 做法:
　　

　　1、胡萝卜、土豆切块。

　　2、红枣洗干净去籽，桂圆取肉，山药切段。

　　3、羊肉片铺好，卷上香菜，用牙签固定。

　　4、爆锅后，加胡萝卜土豆炒3分钟。

　　5、然后加前6种食材，加足量水，炖半个多小时。

　　6、最后放盐，放入肉卷，开锅就好了。

　　

新派羊肉烧土豆

　　 材料:
　　 七珍：胡萝卜，土豆，桂圆，红枣，山药，羊肉片，香菜
　　
　　 做法:
　　

　　1、胡萝卜、土豆切块。

　　2、红枣洗干净去籽，桂圆取肉，山药切段。

　　3、羊肉片铺好，卷上香菜，用牙签固定。

　　4、爆锅后，加胡萝卜土豆炒3分钟。

　　5、然后加前6种食材，加足量水，炖半个多小时。

　　6、最后放盐，放入肉卷，开锅就好了。

　　

新派羊肉烧白菜

　　 材料:
　　 羊腿肉，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.白菜只取叶的部分，用手撕成小块，白萝卜切薄片，葱切成葱花，姜切丝

　　2.羊肉切成核桃大的块

　　3.锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用

　　4.炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒

　　5.两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）

　　6.煮开后转砂锅里炖30分钟，后加入白菜，继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可

　　

新派羊肉烧豆腐

　　 材料:
　　 羊肉200克，豆腐200克，青椒1个，孜然1小勺，盐，白糖，生抽，料酒，姜丝，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1.把羊肉洗净（我用的是后腿肉，里脊更好），切成一厘米大小的丁，然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽，用手抓匀，尽量用手指揉搓肉丁，使肉质变松，这样更容易入味。腌制15分钟

　　2.把青椒和豆腐切丁，锅里放水，加入一小勺盐，烧到水开始冒泡时放入豆腐，用勺子轻轻搅拌一下，等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用

　　3.锅里放油，烧到四成热时放入葱花爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去红色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟，加入盐、生抽即可出锅

　　

羊肉烧土豆

　　 材料:
　　 羊肉500克，土豆500克，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，料酒10克，酱油15克，白糖5克，盐15克
　　
　　 做法:
　　

　　1，羊肉切小块泡水3个小时

　　2，下锅焯一下

　　3，锅里放少许油，葱10克，姜10克，将焯好的羊肉放入，翻炒片刻

　　4，加入料酒10克，酱油15克，白糖5克，盐15克，少许的水煮1个小时至熟.

　　5，土豆切块用另一个锅，加少许油慢慢炸熟

　　6，将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中

　　7，再倒入炸好的土豆

　　8，再少烧片刻汤汁收好即好.

小诀窍

　　飞雪有话说：

　　1,羊肉比较难熟,一定要多烧些时间

　　2,羊肉先泡水,再焯水是用来去掉羊肉的腥味

　　3,同时放入胡萝卜也是为了去除羊肉的腥味

　　4,吃羊肉的时候不要吃南瓜

　　5,将做好的羊肉土豆放入沙锅中即成沙锅羊肉炖土豆

　　6,羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。

　　7,夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。

　　

羊肉烧土豆片

　　 材料:
　　 培根两条，中等大土豆两个，洋葱半个，芹菜叶几片，黄油一大匙，盐适量，胡椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆洗净，入锅加水没过土豆，加少量盐煮15-20分钟至土豆熟

　　2.凉后去皮切成厚片

　　3.烧热锅，放黄油化开，中火炒培根出香味后盛出

　　4.锅中放洋葱煸炒片刻，再加土豆煸炒，至洋葱身软，土豆外表金黄时加少许盐和胡椒粉，放入培根炒匀出锅装盘，撒芹菜叶OK

　　

新派羊蹄烧排骨

　　 材料:
　　 羊蹄，葱花，生抽，老抽，冰糖，小茴香
　　
　　 做法:
　　

　　1、炖好的羊蹄、羊蹄甲一切两半。

　　2、炒锅放油，加葱花、生抽、老抽、冰糖、小茴香，炒到冰糖化开。

　　3、下入羊蹄，炒上色，大火翻炒几下。

　　4、加盐，小心翼翼放到盘子里，不然容易四处溅。

　　

新派羊蹄烧芹菜

　　 材料:
　　 羊蹄，山芹菜，盐，蒜片，洋葱，醋，辣椒油
　　
　　 做法:
　　

　　1、把山芹菜挑好，洗干净，焯水，再洗，泡冷水。

　　2、炖好的羊蹄，切一些肉下来，切小细条。

　　3、山芹菜切段，加盐、蒜片、洋葱、醋、辣椒油拌开即可。

　　

牛肉烧土豆

　　 材料:
　　 土豆200克，牛肉200克，骨头汤1000毫升，盐、糖、料酒、生粉、味精、酱油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛肉洗净切成小方块，沥干水分，加生粉少许拌匀。

　　2、土豆去皮切成大块，煮熟后沥干。

　　3、铁锅内倒入油烧成八成热，倒入牛肉拌炒，加入料酒、盐、酱油等调味品，入骨头汤适量，文火焖至八成熟，加入土豆，再焖，以牛肉酥烂为度，出锅即可食用。

　　

牛肉烧土豆

　　 材料:
　　 牛腩肉（或牛腱子肉）750克，土豆500克，大葱1根，姜片4片，八角2颗，桂皮1块，干红椒5颗，生抽3大匙，老抽1大匙，盐适量，冰糖20克，米酒3大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用

　　2.锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。倒掉锅内的水，洗刷干净

　　3.土豆切成小块冲洗掉表面的淀粉质，沥净水备用。炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用

　　4.锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟，再放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味

　　5.在锅内加入热开水，水量没过肉块约1CM高。再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒

　　6.加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块，捞出八角，桂皮，及葱段，姜片

　　7.再加入事先炒好的土豆块，干红椒，加盖用小火继续焖煮约20分钟

　　8.最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘

　　

羊腿肉烧土豆

　　 材料:
　　 羊腿肉800克，土豆70克，胡萝卜20克，料酒10克，酱油35克，味精2克，冰糖10克，葱段35克，姜片10克，蒜片2克，八角5克，桂皮7克，花生油500克（实耗60克），精盐糖色各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1）将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉十字刀纹。胡萝卜，土豆削皮洗净切成块。

　　2）将羊肉、土豆、红萝卜放入热油锅内炸至金黄色捞出控油。

　　3）将羊肉放入大沙锅内加开水，料酒，酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、八角、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。