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红辣椒烧鸡翅

发布时间:2024-04-05 16:43 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:鸡翅,新鲜罗勒叶,大蒜,葱白,红辣椒,鱼露,老抽,白糖做法:1.准备材料 2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分,剁成小块 3
红辣椒烧鸡翅做法
   材料:
   鸡翅,新鲜罗勒叶,大蒜,葱白,红辣椒,鱼露,老抽,白糖
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分,剁成小块

  3.锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色

  4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽

  5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖

  6.放入罗勒叶,盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅,大家都知道铸铁锅密闭性好,锁水力强,所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖,否则会烧干的)。开盖收浓汤汁即可


  

红辣椒烧鸡翅

红辣椒烧鸡翅做法
   材料:
   鸡翅,新鲜罗勒叶,大蒜,葱白,红辣椒,鱼露,老抽,白糖
  
   做法:
  

  1.准备材料

  2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分,剁成小块

  3.锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色

  4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽

  5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖

  6.放入罗勒叶,盖上锅盖焖三四分钟。(我用的是铸铁锅,大家都知道铸铁锅密闭性好,锁水力强,所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖,否则会烧干的)。开盖收浓汤汁即可


  

红辣椒烧黄瓜

红辣椒烧黄瓜做法
   材料:
   主料:小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片
  
   做法:
  

  1、红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用。

  2、小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成长约5厘米的段,放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。


  

红辣椒烧豆角

红辣椒烧豆角做法
   材料:
   主料:四季豆300克,
  
   做法:
  

  1.豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀;

  2.香菇先用水泡发,洗净,切成细丝;

  3.红椒去蒂和籽,洗净,切细丝;

  4.炒锅置火上烧热后,倒入香油(花生油、豆油也可);

  5.待油热后,倒入白糖、料酒炝锅;

  6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐,炒几下,加入味精,炒匀出锅,倒入腌豆角,拌匀后即可食用。


  

红辣椒烧排骨

红辣椒烧排骨做法
   材料:
   排骨450克,彩椒适量,白醋30ml,白糖20克,番茄浆30ml,生姜3片,蒜头2瓣,盐1小勺,生抽15ml,生粉3大匙
  
   做法:
  

  1.排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

  2.下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅

  3.小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟

  4.转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油

  5.捞起排骨,沥干油份,晾凉

  6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

  7.晾凉的排骨放进锅里

  8.加入彩椒(彩椒先在开水里烫过),翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可


  

青椒烧鸡翅根


   材料:
   鸡翅跟半斤,小土豆两个,青椒两个,油,盐,糖,料酒,老抽,鸡精
  
   做法:
  

  1.将锅烧热,放入适量的油,放入适量的白糖,油热后放入鸡翅根翻炒直至变色。

  2.加入适量的水,倒一点老抽调味,加少量的盐。

  3.过四五分钟后加入土豆,继续煮十分钟左右,然后大火收汁。

  4,放入青椒翻炒一分钟左右,加入鸡精,就可以出锅了。


  

红辣椒泡菜

红辣椒泡菜做法
   材料:
   红辣椒1斤,大蒜1/2斤,姜片5片,1.盐1/3杯,水3杯,2.糖2大匙,腌咸虾2大匙
  
   做法:
  

  (1)将新鲜红辣椒、大蒜洗净后沥干水份,用盐水(1/3杯盐溶于1杯水)腌泡2天后,再将盐水倒掉一半,再加入2杯水后,一起置于瓮中。

  (2)将调味料(2)与姜片一起放入瓮中冷藏腌渍1星期以上,待入味即可食用,约可保存10天。


  

红辣椒爆炒鳝片

红辣椒爆炒鳝片做法
   材料:
   鳝鱼一条400克,鲜红辣椒约150克,姜丝约10克,蒜末10克,花椒5粒,料酒8克,胡椒少许,高汤10克,糖,盐
  
   做法:
  

  1、鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,如果按传统做法,鳝鱼去掉内脏即可,不必清洗。

  2、然后用刀侧把鳝鱼拍平,再切成一公分一小段,用盐、料酒腌制约5分钟。

  3、食用油起镬,先把鳝鱼用温油滑一次,捞出一旁再起镬,将姜丝、花椒、蒜末置入镬中,煸出香味后,投入鲜红辣椒并炒成五成熟,这时再加入刚才滑出的鳝鱼段,接着加入调料、高汤,痛痛快快爆炒两分钟,即可出镬上碟。


  

红辣椒饼干

红辣椒饼干做法
   材料:
   低筋面粉100G,干红辣椒六颗,水20G,糖40G,泡打粉1/4茶匙,小苏打粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,油40G
  
   做法:
  

  1、干红辣椒剪碎,加入过筛的低粉,再加入糖、泡打粉、小苏打粉、水、盐,用手轻捏成团,让面粉充分湿润,再将面团放半个小时;

  2、取一小块捏成小长条,放入烤箱,预热180度,中层,烤20分钟,熄火后继续用余温烘5分钟。

小诀窍

  尽可能少放苏打和泡打粉吧,不然会发苦的。


  

奶油红辣椒汤

奶油红辣椒汤做法
   材料:
   黄油25克,红椒4个,切块,洋葱1个,切块,蒜头4个,捣碎,鸡汤750毫升,浓奶油100毫升,现磨黑胡椒和盐适量
  
   做法:
  

  1.将黄油用中火在锅内化开。倒入红辣椒,洋葱和蒜末炒5-10分钟或直到变软。

  2.倒入鸡汤,搅拌均匀,然后转为小火烧30分钟。之后倒入搅拌机搅拌均匀。

  3.将汤倒过一个滤网,将汁液部分倒回锅里用中小火继续烧。然后加入奶油、盐、胡椒入味,搅拌均匀,烧大约5-10分钟即可。


  

泡红辣椒


   材料:
   小红辣椒450克,精盐5克,红糖10克。
  
   做法:
  

  选取鲜红辣椒摘洗干净,晾干,切细丝,与精盐、红糖一起拌匀。


  

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