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牛肉烧白菜

发布时间:2024-04-15 09:37 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:白菜,带肉高汤,豆腐做法:白菜切段 豆腐切块 爆锅炒白菜,倒了之后,加入肉高汤,豆腐 炖煮
牛肉烧白菜做法
   材料:
   白菜,带肉高汤,豆腐
  
   做法:
  

  白菜切段

  豆腐切块

  爆锅炒白菜,倒了之后,加入肉高汤,豆腐

  炖煮20分钟

  调味,出锅。


  

牛肉烧白菜

牛肉烧白菜做法
   材料:
   白菜,带肉高汤,豆腐
  
   做法:
  

  白菜切段

  豆腐切块

  爆锅炒白菜,倒了之后,加入肉高汤,豆腐

  炖煮20分钟

  调味,出锅。


  

新派羊肉烧白菜

新派羊肉烧白菜做法
   材料:
   羊腿肉,白菜,白萝卜,盐,胡椒粉,葱,姜
  
   做法:
  

  1.白菜只取叶的部分,用手撕成小块,白萝卜切薄片,葱切成葱花,姜切丝

  2.羊肉切成核桃大的块

  3.锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用

  4.炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒

  5.两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)

  6.煮开后转砂锅里炖30分钟,后加入白菜,继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可


  

牛肉烧白萝卜


   材料:
   主料:牛肉100克,白萝卜100克。佐料:酱油15克,料酒3克,葱1克,姜5克。
  
   做法:
  

  肉洗净切块,白萝卜去皮,切成滚刀块,用开水焯一下。牛肉放入锅中,加水烧至起白沬,加入酱油、葱、姜、料酒拌一下,加开水没过牛肉,文火炖至八成熟,放入萝卜同烧至酥烂即成。


  

牛肉烧酸白菜

牛肉烧酸白菜做法
   材料:
   酸菜,牛肉,土豆丝,牛油,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1、酸菜切好,牛肉切丝。

  2、爆锅,依次炒牛油、牛肉、土豆丝。

  3、加水烧开,加酸菜炖熟。

  4、最后加盐、鸡精调味即可。


  

冬菇板栗烧白菜

冬菇板栗烧白菜做法
   材料:
   板栗3两,香菇6颗,大白菜7两,蒜茸,蚝油,生抽,料酒,油,盐少许,糖
  
   做法:
  

  1.板栗去掉壳和皮后,切成两半。

  2.香菇去掉蒂部用水泡软。

  3.油烧热后,爆香蒜茸,把板栗放锅里爆炒几下(爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎),然后把香菇放进一同炒,加点蚝油,料酒,生抽,少许盐和糖和2碗水,然后盖上锅盖焖15分钟。

  4.等板栗焖后,汁也收得差不多了,往锅里再倒点油,把切成小块的大白菜 放进同炒(先放梗,后放叶),如果汁太少就溜点水,等白菜快熟的时候,再加一点点盐,淋上蚝油拌匀即可上碟。

小诀窍

  白菜因为吸收了香菇和板栗的味,加上放了蚝油,不用放鸡精白菜的味道也很鲜甜。


  

红烧白菜蹄膀

红烧白菜蹄膀做法
   材料:
   熟蹄膀1个,大白菜1颗,太白粉水适量,香油适量
  
   做法:
  

  1.蹄膀和购买时所附带的卤汁一起入电锅蒸约30∼40分钟,蒸至熟透,取出,将卤汁倒入预备的大碗内备用。

  2.白菜洗净后切块,取一汤锅,烧水至滚沸后放入作法2的白菜,稍微汆烫即捞起。

  3.作法1的蹄膀先用刀或剪刀轻划几刀再装盘。

  4.取锅,将作法1的备用卤汁倒入并煮至滚沸,再放入作法2的白菜煮约3分钟至滚沸时,以太白粉水均匀勾芡,起锅前滴入适量香油,淋至作法4的蹄膀上即可。


  

干烧白菜

干烧白菜做法
   材料:
   主料:白菜400克,辅料:瘦猪肉50克,调料:豆瓣酱15克,酱油10克,白砂糖5克,料酒10克,味精2克,花生油60克,香油15克,大葱5克,姜5克
  
   做法:
  

  1.将白菜洗净,沥净水,切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条;豆瓣酱剁碎;葱姜切末。

  2.锅内加油30克烧至八成热,放入白菜条用旺火煸炒出水分,倒入漏勺内滤去水。

  3.锅内另加油烧热,放入猪肉末煸炒,再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开,用中火加盖焖熟,再用旺火收干汤汁,掀盖,加味精,淋入香油炒匀,出锅装盘即成。


  

奶油烧白菜

奶油烧白菜做法
   材料:
   主料:白菜400克,奶油400克,
  
   做法:
  

  1.将白菜心切成四瓣,洗净沥干水,入四成热的植物油内滑透倒入漏勺;

  2.锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心;

  3.烧开后下入奶油、味精、胡椒粉,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅装盘即成。


  

瓜烧白菜

瓜烧白菜做法
   材料:
   主料:大黄鱼300克,大白菜(小白口)900克,
  
   做法:
  

  1.将大黄鱼宰杀治净,片取净鱼肉切3×2×0.5厘米的块;

  2.大白菜取其嫩心洗净切10×2厘米的条;

  3.锅置旺火上,放花生油烧至五成热时将大白菜下锅过油,菜变软时捞起,沥干油;

  4.沥干油的白菜用温水冲去油渍,再下锅,用奶汤750毫升煨至菜熟,起锅待用;

  5.锅洗净置旺火上,下花生油烧五成热时,鱼块用干淀粉、鸭蛋清(黄另用)上浆后,下油锅过油1分钟,倒进漏勺,沥干油;

  6.锅置旺火上,下熟鸡油烧热,放进面粉研至变色,倒入炸好的白菜和煨汁;

  7.待烧沸后用精盐、味精调味,再倒入过油的鱼块,烧片刻,加料酒即成。


  

栗子烧白菜

栗子烧白菜做法
   材料:
   主料:栗子120克,白菜500克,葱,姜15克,植物油500克,猪油50克,酱油6克,精盐5克,高汤20克。
  
   做法:
  

  (1)白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口,放在锅内煮熟,捞出去皮,―切两半。

  (2)植物油烧至六成热,加白菜炸一下,捞出控净油。

  (3)炒勺内加猪油烧开,放葱、姜烹锅,加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。


  

标签:高汤 美食 菜谱 
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