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清炖排骨

发布时间:2024-02-07 00:00 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:排骨一根,山药适量,白菜适量,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,黄芪10克,料酒两匙,白醋一匙,盐适量做法:1.排骨斩小块,洗净;山药去皮切滚刀块,白菜用手撕成大块;
清炖排骨做法
   材料:
   排骨一根,山药适量,白菜适量,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,黄芪10克,料酒两匙,白醋一匙,盐适量
  
   做法:
  

  1.排骨斩小块,洗净;山药去皮切滚刀块,白菜用手撕成大块;

  2.烧水,水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟,捞出排骨,用流水冲去浮沫备用;

  3.取煲汤锅,放入氽烫好的排骨,葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水,大火烧开,转小火炖40分钟;

  4.放入山药并调入适量盐,继续炖煮20分钟至山药熟透;最后放入白菜煮几分钟即可关火。

小诀窍

  1.黄芪是中药材,有补中益气的功效,黄芪本身没什么特殊味道,所以放在汤里不会令汤味改变,如果不需要补益的可以不放;

  2.清炖排骨吃的是肉的原香味,喝的是汤的清香,清爽不腻,适合不喜油腻的人食用。


  

清炖排骨

清炖排骨做法
   材料:
   精排250克,萝卜100克,枸杞15粒,姜片少许,葱段少许
  
   做法:
  

  1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;

  2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右

  3.关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成

小诀窍

  加入萝卜可以使这道菜即美味又可以去油腻,还可以提鲜!!


  

清炖排骨

清炖排骨做法
   材料:
   排骨,盐,花椒,大料,葱,姜,蒜汁,香油,酱油,醋
  
   做法:
  

  1.首先将排骨洗净,用温水超一下。

  2.开火放上盐、花椒、大料、葱、姜,添好水盖上盖子,就不用管了。

  3.水一定要一次添够,盐也最好一次放好。

  4.大概一小时左右就可以了,吃的时候从汤锅中捞出,占点蒜汁,即好吃又解腻。

  5.炖排骨的汤,下一次还可以用来做顿,美味的打卤面。


  

清炖排骨菜干汤

清炖排骨菜干汤做法
   材料:
   排骨块300公克,高丽菜干50公克,红萝卜50公克,姜1小块,葱1根,盐1小匙,味素1小匙,胡椒粉少许,酒少许,醋少许
  
   做法:
  

  1.高丽菜干洗净,用温水泡4小时到软。红萝卜、姜均切片;葱切段备用。

  2.排骨洗净汆烫后取出沥干。

  3.取一汤锅加约1200㏄的水,放入排骨、姜片以中火煮至滚沸,再加入高丽菜干及红萝卜片,以中火煮约2分钟至高丽菜干软后,加调味料调味即可。


  

白灵菇清炖排骨

白灵菇清炖排骨做法
   材料:
   主料:白灵菇250克,猪排骨(大排)200克,
  
   做法:
  

  1.白灵菇以温水浸泡去苦味;香菇泡发后切片。

  2.猪排骨洗净后切成小块。

  3.将白灵菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中,加水适量,用大火煮30分钟后加入盐、酱油即可。


  

清炖排骨

清炖排骨做法
   材料:
   主料:猪排骨(大排)300克
  
   做法:
  

  1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

  2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

  3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

  4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

  5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

  6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。


  

清炖排骨冬瓜


   材料:
   冬瓜150克,排骨100克,木耳5克,葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、精盐、酱油、味精各适量。
  
   做法:
  

  将猪排切成约3厘米长的段,洗净打水焯,去污血备用。将冬瓜去皮,洗净,切成块备用。将猪排骨放入沙锅中加适量清水,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒等,置火上,旺火烧开,文火煮至肉烂,加入冬瓜、盐、味精,烧开后小火焖5~10分钟即可。


  

清炖排骨


   材料:
   精排250克,萝卜100克,枸杞15粒,姜片少许,葱段少许
  
   做法:
  

  1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;

  2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右

  3.关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成


  

芦笋清炖排骨

芦笋清炖排骨做法
   材料:
   芦笋1把,排骨半斤,蛤蜊干一些,盐、糖少许
  
   做法:
  

  1、芦笋清洗后,切段,大致食指长短。

  2、排骨和清洗干净的蛤蜊干放一起,加入清水,上蒸锅蒸1小时20分钟。

  3、加入芦笋,继续蒸10分钟。

  4、加入盐和糖,因为芦笋有少许的苦味,加糖可以综合。

  5、将沸水捞煮的面条直接泡入即可。


  

清炖排骨

清炖排骨做法
   材料:
   排骨一根,山药适量,白菜适量,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,黄芪10克,料酒两匙,白醋一匙,盐适量
  
   做法:
  

  1.排骨斩小块,洗净;山药去皮切滚刀块,白菜用手撕成大块;

  2.烧水,水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟,捞出排骨,用流水冲去浮沫备用;

  3.取煲汤锅,放入氽烫好的排骨,葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水,大火烧开,转小火炖40分钟;

  4.放入山药并调入适量盐,继续炖煮20分钟至山药熟透;最后放入白菜煮几分钟即可关火。

小诀窍

  1.黄芪是中药材,有补中益气的功效,黄芪本身没什么特殊味道,所以放在汤里不会令汤味改变,如果不需要补益的可以不放;

  2.清炖排骨吃的是肉的原香味,喝的是汤的清香,清爽不腻,适合不喜油腻的人食用。


  

木瓜红枣炖排骨

木瓜红枣炖排骨做法
   材料:
   排骨,木瓜,红枣,葱,姜,料酒,醋,盐
  
   做法:
  

  1、木瓜去皮切小块,排骨切小段,清水放葱段姜片,焯排骨,捞去浮沫。

  2、将排骨放到煲中,加葱姜、料酒、少许醋,加适量清水(没过排骨),大火煮开之后用小火炖一个小时。

  3、加入红枣和木瓜,再煮30分钟左右,放少许盐即可。


  

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