材料:豆腐，里脊肉，淀粉，郫县豆瓣，生抽，大蒜，花椒，植物油，小葱，盐，夏日鲜姜，鲜椒做法:1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段。 2、入油，加入大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽炒香，加入

材料:主材：排骨600克，土豆1个做法:1、准备材料。排骨洗净，斩小块，然后用生抽、胡椒粉、五香粉、生粉、料酒、葱姜蒜腌两个小时，土豆切块。 2、将腌好的排骨与

材料:牛肉片、年糕、西兰花、土豆粉、藕、平菇、土豆、黄瓜、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒做法:1、先热锅，然后到适量的油，开大火，热油

材料:1.猪通脊200克，黄豆芽100克，榨菜丝25克。调料：花椒、辣椒各10克，水煮油400克，混合粉20克，蛋清一个，鲜汤250做法:特色水煮肉片 作者：小楠

材料:原料：豆腐干500克做法:1、在豆腐干表面打上浅十字花刀，再切成宽条，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。 2、锅置火上烧热，下入草果和香叶煸炒，再加入鲜汤、

材料:馅料：鲜鸡腿肉末（用鸡胸肉代替也可，个人比较喜欢鸡腿肉，有筋且较结实有弹性），鲜香菇末（新鲜香菇3朵即可），胡萝卜末，土豆泥，干虾仁末（泡水，下葱姜末少许盐爆香），芹菜末，黄姜末，盐，鸡精，

材料:原料：菠菜500克，牛肉150克，粉丝50克做法:【准备工作】： 1、粉丝用温水泡软，剪成长段，入沸水中焯烫一下，捞出。 2、牛肉洗净，切成黄豆大小的粒，加

材料:肉末50克,鸡蛋一只,葱花少许.做法:1. 取肉末装盘,加入适量的盐、味精、黄酒、白糖拌匀备用. 2. 在盘中挖个个洞,倒入鸡蛋. 3. 锅内加

材料:南瓜300g，酱油，盐，糖做法:1、用菜刀沿着南瓜的边缘，切下南瓜皮，把南瓜皮都切除掉；南瓜皮切得越薄越好；在切南瓜皮的时候，一定不要切掉过多的南瓜肉； 2、挖掉

材料:鸡蛋，带皮的猪肉，蓝莓，盐。做法:蛋卷，买的是猪儿的大腿经常运动的那一块肉儿，回来自己剁，加上姜。切下的猪皮如图擦锅，蛋清放肉里，蛋黄摊锅里做成蛋皮。包包呗，上锅蒸，等

材料:主料：乌鸡半只，鱼胶（如图2，我下了15片左右）做法:1、将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中； 2、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入； 3、天际隔水炖，慢炖，5个小时

材料:卤猪耳一大个，切薄片（新学的朋友去卤菜店买卤好的猪耳就好，我这用的是自己卤的）做法:1、先放油爆香卤猪耳，可喷少许白酒盛出备用； 2、然后倒入切好的蒜头

材料:从岭藏鸡蛋2个，纯牛奶250ml，糖1汤匙，鲜橙1个，蜂蜜杏仁 10粒做法:　　1. 将鸡蛋打成蛋液，加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静置3分钟，让糖充分溶解 　

材料:鸡爪，大料，盐，姜，蒜，酱油，辣椒粉，花椒粉，孜然做法:1鸡爪放到锅里加入大料放姜片煮到10-15分钟:把鸡爪捞出来用冷水冲一下备用2到入一点点油放蒜沫炒香放入鸡爪翻炒一下

材料:主料：腌制腊肉400克。做法:1、腌制腊肉洗净入锅加冷水煮沸八成熟后，捞出熟腊肉沥干水分后把它切成薄片备用。 2、红椒洗净去籽切成小块，大

材料:老南瓜500克，芋头1个，盐，植物油（不要用花生油）做法:1、南瓜削皮，切成方块备用。 2、芋头要带着胶皮手套，削皮，否则皮上的生物碱会让皮肤发痒，然后切块。

材料:主料：茄子250g，辣椒250g做法:1、把辣椒切成片。 2、把茄子也切成片。 3、起油锅用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。 4、另

材料:猪蹄1个（让师傅帮忙切好块），冬瓜（切成段），花生米，姜，盐做法:1、锅内烧开水，汆下猪蹄，凉水冲洗掉浮沫。 2、二次加水直接到入过水的猪蹄，放姜片、花生米进去。

材料:鸡翅 400克、剁椒 30克、色拉油 30克、姜 1小块、蒜 8瓣、豉油鸡汁 15克、小葱 适量做法:1. 将鸡翅中8个大约400克（也可以用整鸡翅或者鸡腿）用清水多泡一会去除里

材料:鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁（也就是把火腿给切成一小块一小块的），肉松做法:1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。 2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒

材料:排骨、葱、姜、大料 【调料】 糖醋汁=1勺料酒+2勺酱油+3勺白糖+4勺香醋+5勺清水盐 (可选,适量)做法:1、排骨浸泡一会儿，流水反复冲洗几遍。2、排骨冷水下锅，大火

材料:主料：鸡翅，板栗，姜片，蒜片做法:1、板栗洗净，切两半，水开后煮5分钟。 2、趁热剥去板栗的硬壳和外皮，鸡翅剁2半。 3、鸡翅淖水备用，准备好调料。

材料:腐竹，小葱，油，盐，生抽，沙姜粉（可要可不要）做法:1、腐竹温水泡开，大约1小时，然后滤干，上锅蒸5分钟； 2、用小碗调好酱汁：一到两勺生抽、少许盐、少许沙姜粉，淋上热

材料:凤爪4个，排骨半斤，香叶，八角，桂皮，姜，葱，胡萝卜，洋葱，干黄辣椒做法:1、首先把凤爪放入水中泡十分钟。 2、然后捞出来裹入啤酒、方言【胡子酒】放入油中炸至金

材料:猪腿肉约8两，面粉约30克，生粉约20克，蒜头2-3头，葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖做法:1、去皮猪肉洗净挤干水分，切成小块再剁成肉泥。 2、葱、姜、蒜拍碎剁成泥。

材料:猪肉，芝麻，太白粉，酱油，盐，米酒做法:1、猪肉洗净切条状用酱油、盐、米酒腌制30分钟。 2、腌制30分钟后，加入太白粉。 3、加入太白粉后，把芝麻放

材料:主料：牛后腿上的腱子肉做法:1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。 2、将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上

材料:主料：肚丝250克，香菜150克做法:1、肚丝氽一下，香菜切寸段。 2、把所有配料调成汁。 3、大勺放油，烧至六成热，倒入肚丝、调料汁，颠勺，炒匀，淋香油

材料:主料：高筋面粉200克，羊肉200克做法:1. 胡萝卜擦成茸，洋葱切成米粒大小的丁，羊肉也切成米粒大小的丁，备用。 2. 先煸炒羊肉肥的部分，炒出油，加洋葱炒香，再加

材料:魚肉，豆腐做法:1、先把魚肉和豆腐倒在碟子； 2、然後用手或勺子攪拌； 3、攪拌好後放在鍋內蒸熟可吃。