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浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜

发布时间:2024-02-15 19:57 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:【原材料】做法:1:将丝瓜切成1厘米左右厚的片,薄薄拍上一层干淀粉。 2:平底锅入油,将丝瓜片小火煎香。 3:煎成两面
浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜做法
   材料:
   【原材料】
  
   做法:
  

  1:将丝瓜切成1厘米左右厚的片,薄薄拍上一层干淀粉。

  2:平底锅入油,将丝瓜片小火煎香。

  3:煎成两面淡黄色取出。

  4:将蒜、姜切粒,干红椒切段。锅入油,炒香蒜姜、干椒。

  5:加入肉末炒香炒熟。

  6:加入煎好的丝瓜、盐、鸡精炒匀即可。

小诀窍

  1、丝瓜一定要切厚些,否则很容易煎软就不成形了。

  2、丝瓜煎双面基本已经熟了,再入锅只需翻炒片刻,炒匀入味即可!


  

浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜

浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜做法
   材料:
   【原材料】
  
   做法:
  

  1:将丝瓜切成1厘米左右厚的片,薄薄拍上一层干淀粉。

  2:平底锅入油,将丝瓜片小火煎香。

  3:煎成两面淡黄色取出。

  4:将蒜、姜切粒,干红椒切段。锅入油,炒香蒜姜、干椒。

  5:加入肉末炒香炒熟。

  6:加入煎好的丝瓜、盐、鸡精炒匀即可。

小诀窍

  1、丝瓜一定要切厚些,否则很容易煎软就不成形了。

  2、丝瓜煎双面基本已经熟了,再入锅只需翻炒片刻,炒匀入味即可!


  

百叶结烧排骨——浓浓家乡味

百叶结烧排骨——浓浓家乡味做法
   材料:
   猪肋排1斤,“白玉”千张1盒,八角1个,葱,姜,糖,盐,酱油
  
   做法:
  

  step1:将千张对折几下,打成结,备用;

  step2:将肋排切成大小合适的块,冷水下锅,焯去血水,捞出备用;

  step3:锅放在小火上,加入少许食用油,放入八角和1茶匙白砂糖,当糖融化并变成棕红色时,倒入焯好的排骨,转大火煸炒,煸炒过程中,加入葱段、姜片;

  step4:炒上色后,往锅中倒入开水,没过排骨,加入酱油,盖上锅盖,小火炖煮;

  step5:排骨软烂后,将百叶结加入锅中,如果汤少,可加入少许开水,继续炖煮5分钟;

  step6:最后加入少许盐、糖调味后,出锅。

小诀窍

  最好不要用豆腐皮代替千张,因为不光厚度不一样,味道也有差别;

  这个菜我觉得主要是吃千张的,所以排骨用的量不多,如果你爱吃排骨,那多放排骨也没什么不可以;

  糖和盐的量,可根据个人口味增减。


  

家常美味豆腐

家常美味豆腐做法
   材料:
   主要食材:
  
   做法:
  

  一、将豆腐切成块,放在方盘里,用水兑开准备腌豆腐的调料,如果配方里的水不够,请自行兑够水,水面能刚没过豆腐块的面,好后放在冰箱里泡一夜,时不时将豆腐块翻翻,使其泡得更均匀;

  二、煎前将豆腐捞起,滤水;

  三、放入平底锅,两边翻煎;

  四、中火煎豆腐慢慢煎成金黄色,盛起放在碗上,将葱洗净争成丝或粒;

  五、兑好碗汁;

  六、将碗汁倒入煎豆腐的锅里,开大火,不断搅拌,烧至全部起泡;

  七、将烧好的碗汁淋在豆腐面上;

  八、铺上葱丝或葱粒,可出品。


  

家常美味鱼籽豆腐

家常美味鱼籽豆腐做法
   材料:
   鲫鱼籽,豆腐,剁辣椒,杭椒,酱油,红葱头,生姜,盐,生粉,料酒,鸡粉
  
   做法:
  

  1、鲫鱼籽洗净,加适量料酒、少许生粉拌匀腌一会。

  2、汤锅里放适量油,烧热后,下红葱头片、生姜丝炒出香味。

  3、倒入半碗清水,把豆腐打成小方块放入,倒适量酱油、剁椒同煮。

  4、把拌好的鱼籽轻轻放入豆腐锅里煮至鱼籽熟,放入杭椒粒,加盐、鸡粉调味即可起锅。


  

家常美味魔芋结

家常美味魔芋结做法
   材料:
   魔芋结350克,葱1根,蒜米3勺,剁椒3勺,老抽少许,盐少许,味精少许
  
   做法:
  

  1、将魔芋结清洗干净,沥干水分备用。葱切成葱花。

  2、在锅中加入少许油,放入蒜米、剁椒、一半葱花爆香。

  3、将魔芋结倒入,翻炒均匀后加入老抽上色。

  4、加入盐、味精调味,翻炒均匀,出锅。


  

香葱肉末干烧老豆腐

香葱肉末干烧老豆腐做法
   材料:
   老豆腐500克,辣椒,白糖,蒜末,葱花,酱油,鸡精(味精)
  
   做法:
  

  1.老豆腐用盐水稍微泡下,沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色,翻过一面再煎。油不要放的太多,火不要太大,一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用

  2.起锅子放入少许油,加入肉末和葱末,炒香。加入煎好的豆腐翻炒下,加入辣椒,在加点酱油、少许糖,加点热水干烧收汁水,出锅前加入葱花。

小诀窍

  豆腐营养分析 1.豆腐及豆腐制品不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;2.豆腐常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。


  

肉末干丁

肉末干丁做法
   材料:
   绞肉100公克,豆干丁200公克,蒜末5公克,洋葱末10公克,咖哩粉5公克,肉臊卤汁60㏄,盐少许,鸡粉少许,米酒1/2小匙,胡椒粉1/4小匙
  
   做法:
  

  1.热锅,倒入1大匙油,放入蒜末、洋葱末爆香。

  2.加入绞肉炒散且颜色变白后,加入咖哩粉炒香。

  3.再加入肉臊卤汁与所有调味料炒至入味,且汤汁收干即可。


  

肉末干煸豆角

肉末干煸豆角做法
   材料:
   主料:豆角、猪肉(瘦)
  
   做法:
  

  1、准备好原材料,豆角掰成小段待用。

  2、葱姜蒜切成末,泡椒切成小段。

  3、瘦肉剁成末。

  4、豆瓣酱剁细。

  5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

  6、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。

  7、锅里放入适量油,放入肉末翻炒。

  8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

  9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀。

  10、出锅了。

小诀窍

  1.豆角一定要慢慢煸炒熟,豆角不熟会中毒。

  2.肉末里加入水淀粉炒的时候不容易结块,直接加入淀粉炒的时候不容易散开。


  

非常美味-马铃薯千层派

非常美味-马铃薯千层派做法
   材料:
   马铃薯400克左右、盐和黑胡椒碎适量、乳酪丝适量、鲜奶油250ml左右、蒜末1大勺。
  
   做法:
  

  1、首先把马铃薯切薄片,厚度没有特别讲究,当然是切越薄马铃薯越好烤也越容易入味;

  2、把马铃薯片一层一层铺上去,每铺一层洒上一点点盐和黑胡椒,盐的分量下手要轻一点,以防过咸;

  3、铺到中间的时候撒上一层乳酪丝;

  4、再铺上马铃薯,撒上盐和胡椒,淋入鲜奶油和切碎的蒜末,鲜奶油的量基本上只要覆盖马铃薯即可。鲜奶油也可以用牛奶取代,或者一半一半,看个人喜欢吧,鲜奶油乳脂肪含量高,相对的就比较香。

  5、放入烤箱,180度,烤40分钟左右。(如果时间充裕的话,先放入冰箱冷藏半小时让马铃薯充分吸收汤汁再烤更好)。

小诀窍

  1、判断熟不熟的方法:用叉子或汤匙在表面压一压,感觉马铃薯片之间好像还有点缝隙,但是没有液体流动的感觉就可以从烤箱取出来了,不要把奶汁通通都烤干哦

  2、烤的过程中,如果觉得表面不够金黄,就把温度调高一点,如果焦的太快,就拿锡纸盖一下。

  3、这个马铃薯千层派也可以拿微波炉来做,只是表面没有那么香,不过也还是很好吃的~~


  

丫丫的低卡路里推荐之肉肉套餐


   材料:
   关于肉肉的调料:猪肉,黑胡椒粉(白胡椒也可以),酱油(我用的就是超市里常买的海鲜酱油,不过只要是生抽都凑合),生姜(一点点就可以了~),蜂蜜(我用的是洋槐花的蜂蜜,不同的花的蜂蜜有点不一样,我没试过,不过烧起来也应该差不多好吃,大家试试好了),白芝麻(没有也行),紫苏叶子一片(没有也可以,不过爱吃海鲜的可以去大一点的菜市场买,可以去腥)
  
   做法:
  

  首先公布卡路里含量:

  猪肉 143大卡/百克(美国健康学会推荐肉最好不要一天吃超过一巴掌大小,若怕蛋白质不够可以用豆腐补足。)

  酱油 63大卡/百克(一般只用10到9克左右)

  蜂蜜 321大卡/百克(但我们一般加的量只有4,5克)

  胡萝卜 25大卡/百克(这个是加维A维B,而且属于饱腹感不错的负热量食品,烧的时候会去掉大部分胡萝卜的冲鼻味,孩子也会喜欢吃的)

  土豆 168大卡/百克(主要是为了加点碳水化合物,易于消化猪肉,不过减肥的朋友们这个 只要加半个拳头大小就可以了)

  老豆腐 93大卡/百克(考虑到有些人不吃米饭会有好像没吃上正餐的感觉,而且也是中国营养学会推荐每天摄入品之一,就用这个代替米饭,米饭116大卡/百克)

  麻油 8.98大卡/克(含丰富维E,一般只是加两三克)

  50公斤人一天所需的能量一般1500大卡,减肥者不能低于800大卡(不然有可能晕倒哦),减肥的同时也别忘吃维生素片哦~

  这道菜按丫丫的烧法大约是200大卡上下。

  ===============================================================

  步骤:

  1.


  

标签:菜谱 
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