火腿肠烧韭菜

　　 材料:
　　 午餐肉100克，韭菜100克，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅里放少许油，烧热，放进午餐肉，慢火煎至金黄

　　2.翻面后，同样慢火煎至金黄

　　3.加入韭菜，大火爆炒

　　4.放盐调味，韭菜断生即可

　　

火腿肠烧韭菜

　　 材料:
　　 午餐肉100克，韭菜100克，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅里放少许油，烧热，放进午餐肉，慢火煎至金黄

　　2.翻面后，同样慢火煎至金黄

　　3.加入韭菜，大火爆炒

　　4.放盐调味，韭菜断生即可

　　

叉烧韭菜炒米粉

　　 材料:
　　 细米粉1/2包，叉烧60公克，韭菜30公克，洋葱丝20公克，水100㏄，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖5分钟；洋葱、叉烧切丝；韭菜洗净切段，备用。

　　2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入洋葱丝略炒，再放入水作法1的叉烧与所有调味料，最后加入作法1滚熟的细米粉，炒至汤汁收干均匀，最后放入韭菜即可。

　　

豆芽烧韭菜

　　 材料:
　　 豆芽，韭菜，葱，姜，蒜，咸盐，生抽，醋，鸡精，油。
　　
　　 做法:
　　

　　1、豆芽洗净择好，韭菜洗净切段备用。2、锅中底油热，炝葱姜蒜末出香味，放入豆芽翻炒均匀，再放入韭菜翻炒，随后加入生抽、醋，继续翻炒，待豆芽软，调味出锅即可。

小诀窍

　　能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

　　

海螺烧韭菜

　　 材料:
　　 海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1.超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分

　　2.韭菜300克切断备用

　　3.炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

　　4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

　　5.放盐和味精调味即可

　　

新派豆腐皮烧韭菜

　　 材料:
　　 干豆腐，西红柿，韭菜，蚝油
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱花爆锅，炒西红柿，加一点水；

　　2、开锅，下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、盐；

　　3、水淀粉勾芡，出锅。

　　

新派DIY菜花烧韭菜

　　 材料:
　　 泡好的香菇，韭菜，枸杞，菜花，盐，葱，淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、韭菜切好，菜花用手掰开。

　　2、葱花爆锅，炒香菇，然后加一点泡香菇的水，炖开锅，加韭菜、菜花炒一会。

　　3、韭菜软了，菜花熟了，就用水淀粉勾芡，加盐调味，洒上事先泡好的枸杞，出锅。

　　

新派DIY金针菇烧韭菜

　　 材料:
　　 高汤，金针菇，韭菜，胡萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1、带肉的高汤直接倒入锅里，加入胡萝卜；

　　2、煮开后，加金针菇（事先焯一下），加盐、鸡精；

　　3、再开，闭火，加韭菜。

　　

胡萝卜烧韭菜

　　 材料:
　　 韭菜100克，土豆100克，胡萝卜150克，鸡蛋1个，油，盐，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝

　　2.热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身

　　3.加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒

　　4.加入韭菜段，翻炒均匀

　　5.加入蛋丝，翻炒均匀

　　6.放盐调味

　　7.放一点鸡精提味（可改成一点白糖）

　　8.装碟开吃

　　

黄豆芽烧韭菜

　　 材料:
　　 黄豆芽250克，韭菜150克，瘦肉75克，红辣椒半个，盐，生粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.瘦肉切丝，用少许盐、生粉、盐抓匀，腌15分钟；韭菜清洗干净后沥干水分，切成小段；黄豆芽摘掉根，清洗干净，沥干水分；红辣椒切斜片

　　2.热油锅，把腌好的瘦肉放进锅里，大火快速滑炒

　　3.瘦肉转色后就可以盛起备用

　　4.重新热油锅，放入黄豆芽，大火爆炒1分钟，如果火比较大，感觉要焦锅的话，可以适当在炒的过程洒点水

　　5.黄豆芽断生后就可以加入韭菜，大火爆炒

　　6.韭菜断生，加入1小勺盐，翻炒均匀

　　7.放入瘦肉丝，翻炒均匀

　　8.加入红椒片，翻炒均匀即可装碟

　　

家常滑蛋火腿肠

　　 材料:
　　 鸡蛋3个，火腿肠4根，麻油，大蒜2根，油，水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡蛋加大概1-2茶匙的水，加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可。

　　2.香肠先下锅炒一下再放鸡蛋。