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芹菜猪肉馅馄饨

发布时间:2024-06-05 21:44 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:猪肉馅250克芹菜,200克胡萝卜,半根葱,酱油,姜,五香粉,盐,味精,香油,色拉油,浓汤宝 1个做法:1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。 2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干
芹菜猪肉馅馄饨做法
   材料:
   猪肉馅250克芹菜,200克胡萝卜,半根葱,酱油,姜,五香粉,盐,味精,香油,色拉油,浓汤宝 1个
  
   做法:
  

  1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。

  2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用。

  3、水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水。

  4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀,然后再加葱、姜末拌匀。

  5、芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可。

  6、买现成的馄饨皮。取一张馄饨皮放适量肉馅,自上而下卷起来,将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨。

  7、水烧开加入1个浓汤宝。

  8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐,再次烧开。

  9、放入馄饨煮熟即可盛入碗中,撒香菜、胡萝卜片食用。


  

芹菜猪肉馅馄饨

芹菜猪肉馅馄饨做法
   材料:
   猪肉馅250克芹菜,200克胡萝卜,半根葱,酱油,姜,五香粉,盐,味精,香油,色拉油,浓汤宝 1个
  
   做法:
  

  1、猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。

  2、芹菜、葱、姜、胡萝卜清洗干净备用。

  3、水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水。

  4、猪肉中依次加入酱油、五香粉、味精、盐、色拉油搅拌均匀,然后再加葱、姜末拌匀。

  5、芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可。

  6、买现成的馄饨皮。取一张馄饨皮放适量肉馅,自上而下卷起来,将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨。

  7、水烧开加入1个浓汤宝。

  8、浓汤宝融化后放入葱花、姜丝、盐,再次烧开。

  9、放入馄饨煮熟即可盛入碗中,撒香菜、胡萝卜片食用。


  

马蹄猪肉馅馄饨

马蹄猪肉馅馄饨做法
   材料:
   馄饨皮20-30个,马蹄3个,肉馅100克,葱花少许,虾皮2汤勺,紫菜适量,黑芝麻少许,生抽2汤匙,料酒1汤匙,五香粉1茶匙,盐2茶匙,姜粉1茶匙,鸡精1茶匙,香油1/2汤匙
  
   做法:
  

  1.马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化

  2.把马蹄切小碎丁,尽量的碎。但不建议打成茸,那样吃起来很没口感

  3.肉馅放在碗中,放1茶匙盐,鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀

  4.放入五香粉、姜粉继续拌匀

  5.放入葱花搅拌均匀

  6.最后加入半勺香油滋润一下肉馅

  7.调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅

  8.取一个混沌皮,放上合适的肉馅

  9.上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水

  10.把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作

  11.把汤碗准备好,放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底

  12.锅中烧水煮熟混沌,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻


  

胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨

胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨做法
   材料:
   冬菇,胡萝卜,猪肉,馄饨皮,生粉,盐,生抽,鸡精
  
   做法:
  

  1.胡萝卜刮皮后,清洗干净,磨成胡萝卜蓉

  2.冬菇用温水泡发至软,清洗干净,抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末,加入生粉、盐,分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶

  3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合,加入生抽、鸡精调味

  4.取一块馄饨皮,中间放一勺馅料

  5.其中一边上抹点水,把对面的皮覆盖上去,捏实

  6.下面两个角对折过来,抹点水,粘合在一起,捏紧

  7.依次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后,再分盒或者分袋装好,放冰箱冷冻,需要的时候取出来煮就很方便了

  8.锅里水开后,放入馄饨,煮开后加入半碗冷水,再次煮开后,开着盖子煮几分钟,馄饨全部浮起来就ok了,放油、盐调味即可

  9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面

  10.同样在水开后加入半碗冷水,再煮开后开盖煮一会

  11.不确定是否熟透,可以先盛出一个,看一眼,试一下就知道了;放盐、油调味,如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了

  12.烫一点青菜一起吃更营养哦


  

芦笋猪肉馅馄炖+小白菜虾仁馄炖

芦笋猪肉馅馄炖+小白菜虾仁馄炖做法
   材料:
   芦笋打折,突然来灵感那它来做馄炖馅儿,结果反馈非常好!
  
   做法:
  

  馄炖汤非常重要,要和自己口味。昨天很热,我就在汤里放了黄瓜、西红柿和毛豆仁儿,盛起来的时候素菜都在碗底呢,所以照片里没看出来。


  

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺

芹菜猪肉饺&白菜猪肉饺做法
   材料:
   肥瘦肉,芹菜,白菜,面粉,海米,香干,葱,姜,盐,生抽,芝麻油,花椒粉,五香粉,
  
   做法:
  

  1.瘦八肥二猪肉剁成馅,炒制过的海米切碎,备好香干

  2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎,姜剁蓉,加入调好味的肉馅中

  3.芹菜和白菜分别剁碎,用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用

  4.肉馅分两份,分别与芹菜和白菜拌匀即可

  5.取面粉600克,加入水210克—240克,揉成光滑柔软的面团,放入锅中盖上保鲜膜醒面,至少醒一小时以上

  6.面醒好后,取出分四份,取一份搓成长条

  7.切小剂子,逐个按扁擀圆成饺子皮备用

  8.皮上放入肉馅,先捏好中间,再分别把两边捏出褶子

  9.看看包好的饺子

  10.煮饺子也有讲究,水开后用漏勺推动使水面晃动,下入饺子,煮的过程要点三次冷水,滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅,开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖,最后打开盖子把皮煮软活就行了

  11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝,自己擀的皮煮出来,汤里带着浓郁的面的香甜味,原汤化原食,舒服呀


  

芹菜猪肉馄饨

芹菜猪肉馄饨做法
   材料:
   主料:馄饨皮,猪肉,芹菜。
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净剁末,加入调料顺着一个方向搅伴5分钟。

  2.芹菜放入开水中烫软,挤干水分,剁末,然后伴入猪肉馅内搅匀。

  3.把馄饨皮拿在手掌中,放入馅料包起。

  4.水开后放入馄饨,用锅铲推动馄饨,防止粘锅。煮开后放入少许冷水继续煮制,连续三次即可。

  5.碗内放入紫菜、虾皮和盐,把馄饨放入,再在上面洒上香菜,淋上芝麻油,拌匀,美味的芹菜猪肉馄饨就可以慢慢享用了。


  

白菜猪肉馅包子

白菜猪肉馅包子做法
   材料:
   猪肉馅适量,白菜半颗,葱两棵,木耳几朵,鸡蛋一个,面粉适量,酵母粉5克,十三香适量,香油适量,花椒一小把,生姜粉适量,盐适量,酱油适量,甜面酱适量
  
   做法:
  

  1. 准备面粉和酵母粉。

  2. 取适量面粉倒入盆中,加酵母粉和温水合成面团。

  3. 揉好的面团放置一边,进行发酵。

  4. 准备肉馅,花椒用开水泡开备用。

  5. 泡发的木耳和大葱剁碎,白菜剁碎去水备用。

  6. 准备鸡蛋和香料。

  7. 准备盐,香油和盐。

  8. 肉馅中加入香料,打入鸡蛋,加入花椒水搅匀。

  9. 肉馅中加入葱末,木耳末和去干水的白菜。

  10. 加入酱油,香油,适量甜面酱。

  11. 加入适量盐调味,搅拌成比较湿润的馅料。

  12. 发酵好的面团,排完气后,切成大小均匀的小剂子,取一个擀成圆片。

  13. 放入适量的肉馅,取一边开始捏小褶子,直到全部包起来。

  14. 挨个包好有,蒸锅放水,蒸屉刷油,放入坯子。

  15. 蒸锅开大火,20分钟左右即可。


  

小虾米白菜猪肉馅饼

小虾米白菜猪肉馅饼做法
   材料:
   主料:小虾米150克,猪肉200克,大白菜400克,面粉450克,水250克,
  
   做法:
  

  1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎,葱姜切末。

  2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中,加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。

  3、白菜切碎,放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。

  4、用手挤去白菜中多余的水分。

  5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中,边加边搅拌,直到肉馅把所有的白菜汁吸收。

  6、调好的肉馅放入白菜中,加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。

  7、面粉中,逐渐加入清水,边加水边搅拌,再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。

  8、饧好的面团放到案板上再次揉匀,搓成长条分割成每个重30克的小剂子。

  9、把面剂子按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。

  10、取一张馅饼皮放在手心,再放上馅料。

  11、用匙板按压结实,再收紧口包成包子状。

  12、把包子顶端多余的面团揪掉,放到案板上用手按扁成馅饼生坯。

  13、把煎锅放到炉子上烧至5成热,放入少许植物油,逐个放入馅饼生坯,馅饼收口向上,加盖烙至底面金黄翻面。

  14、把另一面也烙成金黄色出锅。

小诀窍

  1、肉馅中水吸收的越多,馅饼成品口感越嫩滑。

  2、新手初做馅饼可以少加些水,馅料干一些比较好包,尽管口感稍差。

  3、一定要小火煎制。

  4、面团不可太软,否则煎制的时候很容易漏汤汁。


  

荠菜猪肉馅的馅饼

荠菜猪肉馅的馅饼做法
   材料:
   面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温开水、葱、姜、猪肉、白糖、香油、食用油食量,生抽、蚝油、骨头汤。。
  
   做法:
  

  1. 荠菜洗净抄熟,挤干水分,切细。

  2. 面粉加盐拌匀。

  3. 面粉中加入放入酵母温开水搅拌。

  4. 将面粉揉成光滑面团,发面。按着坛中白案高手的路数.

  5. 放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内,放食用油,盐,白胡椒,,生抽,蚝油。分次加入骨头汤,搅拌均备用。

  6. 发好的面团再次揉光滑。

  7. 将面团揉成长条,切成小面剂。

  8. 将面剂擀成中间厚四边薄的面片,放入荠菜猪肉馅。

  9. 象包子一样收口成圆球状。

  10. 将面球稍微压一下成厚圆饼状,饼上边刷点清水,贴上荠菜或香菜叶。

  11. 再放入温度稍高的地方,2次发酵.用手掂量一下轻了.就可以煎了

  12. 平底锅中小火(我用电炉3.5-4.5档)烧热后,刷少许油,将饼坯放入,煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。配粥配汤绝美.


  

圆白菜猪肉馅饺子

圆白菜猪肉馅饺子做法
   材料:
   面粉,包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽,
  
   做法:
  

  1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

  2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎

  3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料

  4.和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

  5.案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可

  6.烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉


  

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