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白萝卜蒸鸡腿

发布时间:2024-06-05 21:44 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:鸡腿1根、白萝卜50g、油适量、盐适量、排骨酱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量做法:1、鸡腿一根清洗干净。 2、在鸡腿上面均匀涂抹一层排骨酱。
白萝卜蒸鸡腿做法
   材料:
   鸡腿1根、白萝卜50g、油适量、盐适量、排骨酱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
  
   做法:
  

  1、鸡腿一根清洗干净。

  2、在鸡腿上面均匀涂抹一层排骨酱。

  3、姜蒜切片后铺在鸡腿上。

  4、在鸡腿上面撒少许盐。

  5、鸡腿上淋适量生抽。

  6、白萝卜切薄片铺在鸡腿周围。

  7、在白萝卜片上均匀撒一层盐。

  8、放入煮饭的高压锅内跟饭一起煮熟即可。


  

白萝卜蒸鸡腿

白萝卜蒸鸡腿做法
   材料:
   鸡腿1根、白萝卜50g、油适量、盐适量、排骨酱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
  
   做法:
  

  1、鸡腿一根清洗干净。

  2、在鸡腿上面均匀涂抹一层排骨酱。

  3、姜蒜切片后铺在鸡腿上。

  4、在鸡腿上面撒少许盐。

  5、鸡腿上淋适量生抽。

  6、白萝卜切薄片铺在鸡腿周围。

  7、在白萝卜片上均匀撒一层盐。

  8、放入煮饭的高压锅内跟饭一起煮熟即可。


  

辣萝卜蒸日本豆腐

辣萝卜蒸日本豆腐做法
   材料:
   辣萝卜30克,午餐肉45克,辣萝卜汁3汤勺,日本豆腐2条
  
   做法:
  

  1、首先把日本豆腐切开,一条日本豆腐可以平整切成7~8块。切好后平铺于碟子上。

  2、把辣萝卜、午餐肉切丁加入辣萝卜汁搅拌。

  3、把搅拌好的陷料铺于日本豆腐上面。

  4、将制作完成的日本豆腐跟饭一起蒸煮。

  5、上菜


  

萝卜蒸饺


   材料:
   粳米450克,萝卜750克,黄豆50克,蒜苗50克,生姜丝25克,精盐6克,辣椒粉10克,花椒粉5克,精制植物油750克(实耗约50克)。
  
   做法:
  

  将萝卜洗净,削去外皮,切去根部,创成细丝,加入精盐3克拌匀,腌渍入味。蒜苗去老茎,洗净,沥水,切成段。将腌好的萝卜丝放入盆内,加入蒜苗段、生姜丝、辣椒粉、花椒粉、精盐3克,拌和均匀,成为馅料。粳米用清水淘洗干净。黄豆拣去杂质,洗净。粳米和黄豆起放入盆内,加清水浸泡5小时,捞出沥水,加清水350克,带水磨成细浆,盛在盆内。锅上旺火,放植物油烧至八成热,将半月形铁勺入油中炸热,取出,舀入米豆浆,盖着勺面,加入馅料摊匀,再舀入米豆浆覆盖萝卜丝上呈饺子形,下锅中炸至萝卜饺呈金黄色,出锅即成。


  

萝卜蒸汤


   材料:
   白萝卜750克,青豆粉125克,盐、味精、胡椒粉、汤汁、植物油各适量。
  
   做法:
  

  1、萝卜去皮,切成纸薄大片,再切成线丝,用洁净干布吸去水分。

  2、豆粉筛过,拌和在萝卜丝上,放入滚水锅中烫1分钟,捞起放入冷水中浸漂。

  3、将汤汁、油、盐及调料下锅烧滚时,将萝卜丝捞起,放入一滚即成。


  

白萝卜焖鸡腿肉

白萝卜焖鸡腿肉做法
   材料:
   薑片8片
  
   做法:
  

  1.白萝卜切丁

  2.每只鸡腿切2-3小块

  3.锅中放少许油

  4.放入薑片,蒜粒爆香

  5.加入鸡块,BBQ酱,红酒 拌匀,中火盖锅,焖至鸡块6分熟,

  6.再加入白萝卜定,焖至鸡块全熟和白萝卜丁软入味,调味,即可!


  

清蒸鸡腿

清蒸鸡腿做法
   材料:
   鸡腿2个,姜片少许,盐适量
  
   做法:
  

  1.鸡腿洗净后晾干水分,然后用适量盐抹在表面上。

  2.将鸡腿放在碟中,在上面铺上姜片。

  3.隔水蒸15分钟即可。


  

香菇蒸鸡腿

香菇蒸鸡腿做法
   材料:
   整鸡腿1只,干香菇5朵(提前一晚泡发),葱姜蒜适量
  
   做法:
  

  1、鸡腿去骨后切块(怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块,不过肯定不如鸡腿好吃),加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀,放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。

  2、热锅热油,腌好的鸡腿肉倒入翻炒

  3、泡发后的香菇用十字刀切成块,挤干水份;鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟

  4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中,放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟(表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~);出锅前撒上葱花即可

小诀窍

  1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比,非常下饭。所以味精,你看没有你我们

  也吃得很香!哈哈~ 而且蒸制后会出现浓浓的汤汁,用它来泡饭吃爽翻天!

  2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸,也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁

  是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多得多得多~~~哈哈哈

  3、湖南滴小朋友们如果你实在觉得它太清淡,请在腌制的时候加入辣椒粉或者老干妈

  吧!

  4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉,实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸,但千万

  记得在鸡腿表面划花刀以腌制入味。


  

荷香金钱菇蒸鸡腿肉

荷香金钱菇蒸鸡腿肉做法
   材料:
   鸡腿肉800g,金钱菇适量,葱,姜,干荷叶,料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,糖,香油,生粉,美极鲜(optional)
  
   做法:
  

  1.鸡腿肉去骨,切入口小块儿,金钱菇(可替换成香菇)用水泡发,切入口小块儿,葱切大段儿,姜切厚片儿,干荷叶热水泡开备用,

  2.将鸡腿肉块儿,金钱菇块儿,葱段儿,姜片儿放入容器,加入料酒(两勺),生抽(两勺),老抽(一勺),蚝油(四勺),盐(1/4勺),糖(1/2勺),香油(1/2勺),用手抓匀,加入生粉适量再次抓匀,放入冰箱腌制至少20分钟,

  3.热锅倒入油,加入鸡肉金钱菇等全部腌制食材同酱汁,大火翻炒1到2分钟,等到鸡肉70%外表变色,内里未熟时候熄火,

  4.将泡发荷叶铺在盘底,将鸡肉金钱菇等食材倒在荷叶上,放入蒸锅,隔水蒸15分钟熄火,撒香葱碎即成。

小诀窍

  TIPS:

  1.腌制鸡腿肉时候一定要加生粉,鸡滑嫩,肉不老,除了不能蒸太久,生粉也是关键

  2.时间,火候。炒食材只是为了烹出酱汁香气,激发酱汁浓郁,千万不要完全炒熟再蒸,那样鸡肉会很老很难吃。炒香要大火快炒。蒸就15分钟左右不要贪多,鸡肉要吃嫩,也是大火蒸食。


  

高压锅蒸鸡腿

高压锅蒸鸡腿做法
   材料:
   鸡腿、盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉
  
   做法:
  

  1、四个鸡腿洗净后擦干水分

  2、在鸡腿上剖开一刀,为了方便进味

  3、用盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉抓匀,腌制20分钟以上(腌一宿最好)

  4、将腌好的鸡腿放入高压锅中,隔水上汽后蒸10分钟。

  注意事项

  1、调味品可以根据自己的口味调整

  2、可以用高压锅,也可以用普通蒸锅,但时间要长很多,我为了省火也为了赶紧喂馋虫,所以选择的高压锅。

  ​3、腌制一宿的话,用一个保鲜袋包裹好放入冰箱即可。


  

金钱菇蒸鸡腿肉

金钱菇蒸鸡腿肉做法
   材料:
   鸡腿肉800g,金钱菇适量,葱,姜,干荷叶,料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,糖,香油,生粉,美极鲜(optional)
  
   做法:
  

  【蒜蓉奶白菜】:

  1、奶白菜洗净,放入滚水焯水,滴几滴油更香,切蒜蓉。

  2、另外拿小碗,用盐、糖、鸡粉、水淀粉调汁。

  3、白菜盛出沥干水分备用。

  4、热锅下油爆香蒜蓉后,下奶白菜快速翻炒后加入酱汁拌匀,装盘。

  【金钱菇蒸鸡腿肉】:

  1、鸡腿肉去骨,切入口小块儿。

  2、金钱菇(可替换成香菇)用水泡发,切入口小块儿。

  3、葱切大段儿,姜切厚片儿,干荷叶热水泡开备用。

  4、将鸡腿肉块儿、金钱菇块儿、葱段儿、姜片儿放入容器,加入料酒(两勺)、生抽(两勺)、老抽(一勺)、蚝油(四勺)、盐(1/4勺)、糖(1/2勺)、香油(1/2勺),用手抓匀,加入适量生粉再次抓匀,放入冰箱腌制至少20分钟。

  5、热锅倒入油,加入鸡肉金钱菇等全部腌制食材同酱汁,大火翻炒1到2分钟。

  6、等到鸡肉70%外表变色,内里未熟时候熄火,放入蒸锅,隔水蒸15分钟熄火,撒香葱碎装盘。


  

标签:菜谱 
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