白萝卜蒸鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿1根、白萝卜50g、油适量、盐适量、排骨酱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿一根清洗干净。

　　2、在鸡腿上面均匀涂抹一层排骨酱。

　　3、姜蒜切片后铺在鸡腿上。

　　4、在鸡腿上面撒少许盐。

　　5、鸡腿上淋适量生抽。

　　6、白萝卜切薄片铺在鸡腿周围。

　　7、在白萝卜片上均匀撒一层盐。

　　8、放入煮饭的高压锅内跟饭一起煮熟即可。

　　

白萝卜蒸鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿1根、白萝卜50g、油适量、盐适量、排骨酱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿一根清洗干净。

　　2、在鸡腿上面均匀涂抹一层排骨酱。

　　3、姜蒜切片后铺在鸡腿上。

　　4、在鸡腿上面撒少许盐。

　　5、鸡腿上淋适量生抽。

　　6、白萝卜切薄片铺在鸡腿周围。

　　7、在白萝卜片上均匀撒一层盐。

　　8、放入煮饭的高压锅内跟饭一起煮熟即可。

　　

辣萝卜蒸日本豆腐

　　 材料:
　　 辣萝卜30克，午餐肉45克，辣萝卜汁3汤勺，日本豆腐2条
　　
　　 做法:
　　

　　1、首先把日本豆腐切开，一条日本豆腐可以平整切成7~8块。切好后平铺于碟子上。

　　2、把辣萝卜、午餐肉切丁加入辣萝卜汁搅拌。

　　3、把搅拌好的陷料铺于日本豆腐上面。

　　4、将制作完成的日本豆腐跟饭一起蒸煮。

　　5、上菜

　　

萝卜蒸饺

　　 材料:
　　 粳米450克，萝卜750克，黄豆50克，蒜苗50克，生姜丝25克，精盐6克，辣椒粉10克，花椒粉5克，精制植物油750克（实耗约50克）。
　　
　　 做法:
　　

　　将萝卜洗净，削去外皮，切去根部，创成细丝，加入精盐3克拌匀，腌渍入味。蒜苗去老茎，洗净，沥水，切成段。将腌好的萝卜丝放入盆内，加入蒜苗段、生姜丝、辣椒粉、花椒粉、精盐3克，拌和均匀，成为馅料。粳米用清水淘洗干净。黄豆拣去杂质，洗净。粳米和黄豆起放入盆内，加清水浸泡5小时，捞出沥水，加清水350克，带水磨成细浆，盛在盆内。锅上旺火，放植物油烧至八成热，将半月形铁勺入油中炸热，取出，舀入米豆浆，盖着勺面，加入馅料摊匀，再舀入米豆浆覆盖萝卜丝上呈饺子形，下锅中炸至萝卜饺呈金黄色，出锅即成。

　　

萝卜蒸汤

　　 材料:
　　 白萝卜750克，青豆粉125克，盐、味精、胡椒粉、汤汁、植物油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、萝卜去皮，切成纸薄大片，再切成线丝，用洁净干布吸去水分。

　　2、豆粉筛过，拌和在萝卜丝上，放入滚水锅中烫1分钟，捞起放入冷水中浸漂。

　　3、将汤汁、油、盐及调料下锅烧滚时，将萝卜丝捞起，放入一滚即成。

　　

白萝卜焖鸡腿肉

　　 材料:
　　 薑片8片
　　
　　 做法:
　　

　　1.白萝卜切丁

　　2.每只鸡腿切2-3小块

　　3.锅中放少许油

　　4.放入薑片，蒜粒爆香

　　5.加入鸡块，BBQ酱，红酒 拌匀，中火盖锅，焖至鸡块6分熟，

　　6.再加入白萝卜定，焖至鸡块全熟和白萝卜丁软入味，调味，即可！

　　

清蒸鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿2个，姜片少许，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在表面上。

　　2.将鸡腿放在碟中，在上面铺上姜片。

　　3.隔水蒸15分钟即可。

　　

香菇蒸鸡腿

　　 材料:
　　 整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃），加入酱油、蚝油、盐、米酒、糖、白胡椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌匀，放入冰箱腌制半小时以上。如果有时间提前一晚腌更入味。

　　2、热锅热油，腌好的鸡腿肉倒入翻炒

　　3、泡发后的香菇用十字刀切成块，挤干水份；鸡腿炒至变色时倒入香菇翻炒1分钟

　　4、炒好的香菇鸡腿盛入碗中，放到蒸锅里水开后隔水蒸15-20分钟（表示没有蒸锅只能用电饭锅底下垫小碗很郁闷的飘过~~~）；出锅前撒上葱花即可

小诀窍

　　1、这道菜即使不需要一丁点味精也鲜香无比，非常下饭。所以味精，你看没有你我们

　　也吃得很香！哈哈~ 而且蒸制后会出现浓浓的汤汁，用它来泡饭吃爽翻天！

　　2、香菇和鸡腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起锅开吃。之所以如此化简为繁

　　是因为炒了以后再蒸的味道绝对比单炒或单蒸要好吃得多得多得多~~~哈哈哈

　　3、湖南滴小朋友们如果你实在觉得它太清淡，请在腌制的时候加入辣椒粉或者老干妈

　　吧！

　　4、强烈建议大家用鸡腿肉而非鸡胸肉，实在怕剔骨的麻烦就连着骨头一起蒸，但千万

　　记得在鸡腿表面划花刀以腌制入味。

　　

荷香金钱菇蒸鸡腿肉

　　 材料:
　　 鸡腿肉800g，金钱菇适量，葱，姜，干荷叶，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，香油，生粉，美极鲜（optional）
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡腿肉去骨，切入口小块儿，金钱菇（可替换成香菇）用水泡发，切入口小块儿，葱切大段儿，姜切厚片儿，干荷叶热水泡开备用，

　　2.将鸡腿肉块儿，金钱菇块儿，葱段儿，姜片儿放入容器，加入料酒（两勺），生抽（两勺），老抽（一勺)，蚝油(四勺），盐（1/4勺），糖（1/2勺），香油（1/2勺），用手抓匀，加入生粉适量再次抓匀，放入冰箱腌制至少20分钟，

　　3.热锅倒入油，加入鸡肉金钱菇等全部腌制食材同酱汁，大火翻炒1到2分钟，等到鸡肉70%外表变色，内里未熟时候熄火，

　　4.将泡发荷叶铺在盘底，将鸡肉金钱菇等食材倒在荷叶上，放入蒸锅，隔水蒸15分钟熄火，撒香葱碎即成。

小诀窍

　　TIPS：

　　1.腌制鸡腿肉时候一定要加生粉，鸡滑嫩，肉不老，除了不能蒸太久，生粉也是关键

　　2.时间，火候。炒食材只是为了烹出酱汁香气，激发酱汁浓郁，千万不要完全炒熟再蒸，那样鸡肉会很老很难吃。炒香要大火快炒。蒸就15分钟左右不要贪多，鸡肉要吃嫩，也是大火蒸食。

　　

高压锅蒸鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿、盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、四个鸡腿洗净后擦干水分

　　2、在鸡腿上剖开一刀，为了方便进味

　　3、用盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉抓匀，腌制20分钟以上（腌一宿最好）

　　4、将腌好的鸡腿放入高压锅中，隔水上汽后蒸10分钟。

　　注意事项

　　1、调味品可以根据自己的口味调整

　　2、可以用高压锅，也可以用普通蒸锅，但时间要长很多，我为了省火也为了赶紧喂馋虫，所以选择的高压锅。

　　​3、腌制一宿的话，用一个保鲜袋包裹好放入冰箱即可。

　　

金钱菇蒸鸡腿肉

　　 材料:
　　 鸡腿肉800g，金钱菇适量，葱，姜，干荷叶，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，香油，生粉，美极鲜（optional）
　　
　　 做法:
　　

　　【蒜蓉奶白菜】：

　　1、奶白菜洗净，放入滚水焯水，滴几滴油更香，切蒜蓉。

　　2、另外拿小碗，用盐、糖、鸡粉、水淀粉调汁。

　　3、白菜盛出沥干水分备用。

　　4、热锅下油爆香蒜蓉后，下奶白菜快速翻炒后加入酱汁拌匀，装盘。

　　【金钱菇蒸鸡腿肉】：

　　1、鸡腿肉去骨，切入口小块儿。

　　2、金钱菇（可替换成香菇）用水泡发，切入口小块儿。

　　3、葱切大段儿，姜切厚片儿，干荷叶热水泡开备用。

　　4、将鸡腿肉块儿、金钱菇块儿、葱段儿、姜片儿放入容器，加入料酒（两勺）、生抽（两勺）、老抽（一勺)、蚝油(四勺）、盐（1/4勺）、糖（1/2勺）、香油（1/2勺），用手抓匀，加入适量生粉再次抓匀，放入冰箱腌制至少20分钟。

　　5、热锅倒入油，加入鸡肉金钱菇等全部腌制食材同酱汁，大火翻炒1到2分钟。

　　6、等到鸡肉70%外表变色，内里未熟时候熄火，放入蒸锅，隔水蒸15分钟熄火，撒香葱碎装盘。