无水炖鸡

　　 材料:
　　 材料1：鸡1只（不剁开，一整只但是去头去爪子和屁股）
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡洗净，在外表用戳子戳无数小洞（就是拿图钉也行，把鸡外皮戳一遍），整只鸡抹上盐、糖和胡椒粉，搁在一旁腌一两小时。

　　2、将2号材料统统塞进鸡肚子里，再导入少许黄酒。外面用牙签封口，鸡蛋取蛋白液抹在鸡外壳上。

　　3、高压锅中导入3号材料，放入处理好的鸡即可。我用电压锅，有选择肉鸡的那档，15分钟即可。

　　4、将鸡肉撕出盛盘，淋香油，摆上香菜，鸡肚子里的东西另外盛出食用，锅里的汤可以当沾酱用。大功告成！

小诀窍

　　如果喜欢咸味的可在肚子里加些酱油，移动鸡到锅内胆时需小心些别让汁流出。

　　

无水炖鸡

　　 材料:
　　 材料1：鸡1只（不剁开，一整只但是去头去爪子和屁股）
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡洗净，在外表用戳子戳无数小洞（就是拿图钉也行，把鸡外皮戳一遍），整只鸡抹上盐、糖和胡椒粉，搁在一旁腌一两小时。

　　2、将2号材料统统塞进鸡肚子里，再导入少许黄酒。外面用牙签封口，鸡蛋取蛋白液抹在鸡外壳上。

　　3、高压锅中导入3号材料，放入处理好的鸡即可。我用电压锅，有选择肉鸡的那档，15分钟即可。

　　4、将鸡肉撕出盛盘，淋香油，摆上香菜，鸡肚子里的东西另外盛出食用，锅里的汤可以当沾酱用。大功告成！

小诀窍

　　如果喜欢咸味的可在肚子里加些酱油，移动鸡到锅内胆时需小心些别让汁流出。

　　

酒水炖鸡肉苁蓉

　　 材料:
　　 公鸡仔（或黑公鸡）1只，肉苁蓉30克（或鲜肉苁蓉50克），黄酒适量，盐少许。
　　
　　 做法:
　　

　　1将鸡杀后去毛及内脏，切块。2将鸡块、肉苁蓉共用水和酒炖，待肉熟后加少许盐调味，即可食用。

　　

杂水炖酸菜

　　 材料:
　　 主料：酸菜
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将酸菜切丝洗净，猪下水洗净煮熟切片。

　　2、勺底放油，用葱姜丝炝锅，下入酸菜丝煸炒，加汤，把猪下水一齐下入锅中。

　　3、大火烧开，调好口味炖熟，放香菜，盛入汤碗中即可。

小诀窍

　　猪下水提前煮熟和酸菜同炖。

　　

茅根水炖猪皮

　　 材料:
　　 猪皮250克，白茅根35克，冰糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将猪皮去毛洗净，加入煎好的白茅根水炖至稠粘，再入冰糖拌匀，分2次服，每日1次。

　　

酒水炖肉苁蓉鸡肉

　　 材料:
　　 公鸡仔（或黑公鸡）1只，肉苁蓉30克，或鲜肉苁蓉50克。
　　
　　 做法:
　　

　　先将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪、洗净、切块。将肉苁蓉、鸡肉放锅内加水适量炖煮，待肉熟后，加少量盐调味即可。

　　

酒水炖苁蓉鸡肉

　　 材料:
　　 嫩公鸡(或黑公鸡)l只，肉苁蓉30克（鲜品50克），白酒200克，姜、生姜、精盐、味精各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将公鸡宰杀，去毛，除肠杂，洗净，切块，与肉苁蓉一起放入砂锅，摆上葱节、姜片，注入白酒和清水适量，用武火烧沸，撇去浮沫，后改用文火炖之；待鸡肉熟烂，拣去葱节、姜片，加入精盐、味精调味即可食用。食肉饮汤。

　　

隔水炖地瓜粥

　　 材料:
　　 地瓜，大米，糯米，冰糖，水
　　
　　 做法:
　　

　　地瓜洗干净去皮切块，大米、糯米洗干净加水，再加几块冰糖一起放入炖锅中，约炖2个小时。

　　

宝宝版肉泥水炖蛋

　　 材料:
　　 鸡蛋、肉泥
　　
　　 做法:
　　

　　一个鸡蛋打匀，加到半碗水和一勺肉泥，我用的是罐装的肉泥，用生肉的话就要用料理机打成泥。搅拌均匀，隔水蒸15分钟左右就好了。蒸的时候一定要盖盖子，最好是用透明的盖子，可以看见熟的程度。

　　

无水红烧肉

　　 材料:
　　 猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，八角1粒，冰糖50克（甜度看您个人喜好），盐1汤匙（15g），啤酒200ml，生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）
　　
　　 做法:
　　

　　将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。

　　将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅。

小诀窍

　　1）肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那2）样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮

　　3）五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。

　　4）做红烧肉是慢功夫，切忌旺火急烧。

　　5）要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量，以一斤肉一两糖为宜。而且最好用冰糖。我没有放那么多糖，加了些红枣，这样又增加了甜度，还更营养健康。

　　

无水红烧肉

　　 材料:
　　 猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，八角1粒，冰糖50g（甜度看您个人喜好），盐1汤匙（15g），啤酒200ml，生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）
　　
　　 做法:
　　

　　将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅。肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮。