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无水炖鸡

发布时间:2024-06-05 21:44 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:材料1:鸡1只(不剁开,一整只但是去头去爪子和屁股)做法:1、鸡洗净,在外表用戳子戳无数小洞(就是拿图钉也行,把鸡外皮戳一遍),整只鸡抹上盐、糖和胡椒粉,搁在一旁腌一两小时
无水炖鸡做法
   材料:
   材料1:鸡1只(不剁开,一整只但是去头去爪子和屁股)
  
   做法:
  

  1、鸡洗净,在外表用戳子戳无数小洞(就是拿图钉也行,把鸡外皮戳一遍),整只鸡抹上盐、糖和胡椒粉,搁在一旁腌一两小时。

  2、将2号材料统统塞进鸡肚子里,再导入少许黄酒。外面用牙签封口,鸡蛋取蛋白液抹在鸡外壳上。

  3、高压锅中导入3号材料,放入处理好的鸡即可。我用电压锅,有选择肉鸡的那档,15分钟即可。

  4、将鸡肉撕出盛盘,淋香油,摆上香菜,鸡肚子里的东西另外盛出食用,锅里的汤可以当沾酱用。大功告成!

小诀窍

  如果喜欢咸味的可在肚子里加些酱油,移动鸡到锅内胆时需小心些别让汁流出。


  

无水炖鸡

无水炖鸡做法
   材料:
   材料1:鸡1只(不剁开,一整只但是去头去爪子和屁股)
  
   做法:
  

  1、鸡洗净,在外表用戳子戳无数小洞(就是拿图钉也行,把鸡外皮戳一遍),整只鸡抹上盐、糖和胡椒粉,搁在一旁腌一两小时。

  2、将2号材料统统塞进鸡肚子里,再导入少许黄酒。外面用牙签封口,鸡蛋取蛋白液抹在鸡外壳上。

  3、高压锅中导入3号材料,放入处理好的鸡即可。我用电压锅,有选择肉鸡的那档,15分钟即可。

  4、将鸡肉撕出盛盘,淋香油,摆上香菜,鸡肚子里的东西另外盛出食用,锅里的汤可以当沾酱用。大功告成!

小诀窍

  如果喜欢咸味的可在肚子里加些酱油,移动鸡到锅内胆时需小心些别让汁流出。


  

酒水炖鸡肉苁蓉


   材料:
   公鸡仔(或黑公鸡)1只,肉苁蓉30克(或鲜肉苁蓉50克),黄酒适量,盐少许。
  
   做法:
  

  1将鸡杀后去毛及内脏,切块。2将鸡块、肉苁蓉共用水和酒炖,待肉熟后加少许盐调味,即可食用。


  

杂水炖酸菜

杂水炖酸菜做法
   材料:
   主料:酸菜
  
   做法:
  

  1、先将酸菜切丝洗净,猪下水洗净煮熟切片。

  2、勺底放油,用葱姜丝炝锅,下入酸菜丝煸炒,加汤,把猪下水一齐下入锅中。

  3、大火烧开,调好口味炖熟,放香菜,盛入汤碗中即可。

小诀窍

  猪下水提前煮熟和酸菜同炖。


  

茅根水炖猪皮


   材料:
   猪皮250克,白茅根35克,冰糖适量。
  
   做法:
  

  将猪皮去毛洗净,加入煎好的白茅根水炖至稠粘,再入冰糖拌匀,分2次服,每日1次。


  

酒水炖肉苁蓉鸡肉


   材料:
   公鸡仔(或黑公鸡)1只,肉苁蓉30克,或鲜肉苁蓉50克。
  
   做法:
  

  先将鸡宰杀后,去毛、内脏及爪、洗净、切块。将肉苁蓉、鸡肉放锅内加水适量炖煮,待肉熟后,加少量盐调味即可。


  

酒水炖苁蓉鸡肉


   材料:
   嫩公鸡(或黑公鸡)l只,肉苁蓉30克(鲜品50克),白酒200克,姜、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将公鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净,切块,与肉苁蓉一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,注入白酒和清水适量,用武火烧沸,撇去浮沫,后改用文火炖之;待鸡肉熟烂,拣去葱节、姜片,加入精盐、味精调味即可食用。食肉饮汤。


  

隔水炖地瓜粥

隔水炖地瓜粥做法
   材料:
   地瓜,大米,糯米,冰糖,水
  
   做法:
  

  地瓜洗干净去皮切块,大米、糯米洗干净加水,再加几块冰糖一起放入炖锅中,约炖2个小时。


  

宝宝版肉泥水炖蛋

宝宝版肉泥水炖蛋做法
   材料:
   鸡蛋、肉泥
  
   做法:
  

  一个鸡蛋打匀,加到半碗水和一勺肉泥,我用的是罐装的肉泥,用生肉的话就要用料理机打成泥。搅拌均匀,隔水蒸15分钟左右就好了。蒸的时候一定要盖盖子,最好是用透明的盖子,可以看见熟的程度。


  

无水红烧肉

无水红烧肉做法
   材料:
   猪五花肉1000g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,八角1粒,冰糖50克(甜度看您个人喜好),盐1汤匙(15g),啤酒200ml,生抽2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)
  
   做法:
  

  将猪五花肉切成块,葱切段,姜切片。

  将所有用料放入锅内,小火40分钟,香喷喷的红烧肉出锅。

小诀窍

  1)肉可以先过热水中焯一下,去除血沫和杂质。如果肉质很好,也可以不焯,锅中放少许油,那2)样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮

  3)五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件,不可或缺。

  4)做红烧肉是慢功夫,切忌旺火急烧。

  5)要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量,以一斤肉一两糖为宜。而且最好用冰糖。我没有放那么多糖,加了些红枣,这样又增加了甜度,还更营养健康。


  

无水红烧肉

无水红烧肉做法
   材料:
   猪五花肉1000g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,八角1粒,冰糖50g(甜度看您个人喜好),盐1汤匙(15g),啤酒200ml,生抽2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)
  
   做法:
  

  将猪五花肉切成块,葱切段,姜切片。将所有用料放入锅内,小火40分钟,香喷喷的红烧肉出锅。肉可以先过热水中焯一下,去除血沫和杂质。如果肉质很好,也可以不焯,锅中放少许油,那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮。


  

标签:菜谱 
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