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聪厨私房菜之嫩仔牛肉

发布时间:2024-06-05 21:44 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:主 材:嫩仔牛肉、洋葱做法:1、在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。 2、出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱
聪厨私房菜之嫩仔牛肉做法
   材料:
   主 材:嫩仔牛肉、洋葱
  
   做法:
  

  1、在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。

  2、出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱撒在锅底,将出锅的牛肉倒在洋葱上,然后点着酒精,边烧边吃,这样洋葱的鲜味也就溢出来了。


  

聪厨私房菜之嫩仔牛肉

聪厨私房菜之嫩仔牛肉做法
   材料:
   主 材:嫩仔牛肉、洋葱
  
   做法:
  

  1、在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。

  2、出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱撒在锅底,将出锅的牛肉倒在洋葱上,然后点着酒精,边烧边吃,这样洋葱的鲜味也就溢出来了。


  

聪厨酒店半成品菜之嫩仔牛肉

聪厨酒店半成品菜之嫩仔牛肉做法
   材料:
   嫩仔牛肉、洋葱
  
   做法:
  

  1、在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。

  2、出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱撒在锅底,将出锅的牛肉倒在洋葱上,然后点着酒精,边烧边吃,这样洋葱的鲜味也就溢出来了。


  

聪厨私房菜之金牛蹄

聪厨私房菜之金牛蹄做法
   材料:
   主 料:金牛蹄
  
   做法:
  

  1、金牛蹄上汤蒸烂;泡菜切成米、大蒜切成花、小红椒切成米、香菜洗净;

  2、 净猪油烧至六成热时下入泡菜和大蒜炒一下,同时取出金牛蹄翻扑在盘内,把汁渗入锅中,加入味精,收浓汁,撒胡椒粉浇香油浇盖在牛蹄上拼香菜即成。


  

冷冻半成品菜之聪厨嫩仔牛肉

冷冻半成品菜之聪厨嫩仔牛肉做法
   材料:
   主 料:嫩仔牛肉、洋葱
  
   做法:
  

  制作方法:在锅内倒入油,烧热后将孜然粒、朝天椒段炝锅,再倒入牛肉翻炒,炒熟即可。出锅后,最好将菜盛在能点火的器皿上,把洋葱撒在锅底,将出锅的牛肉倒在洋葱上,然后点着酒精,边烧边吃,这样洋葱的鲜味也就溢出来了。


  

私房菜之烧白

私房菜之烧白做法
   材料:
   材料:猪五花肉500克,宜宾芽菜230克
  
   做法:
  

  1、五花肉洗净用清水煮至刚过心捞起,用少许糖和老抽混合后,抹在肉皮上,待表面稍干再抹一次晾一会备用。

  2、炒锅放少许油烧热后,把抹好汁的肉皮朝下入锅内炸至表皮微酥捞起。

  3、用一小碗倒入酱油、少许白糖、盐、鸡精,再加入少许清水拌匀成料汁。

  4、把肉切稍厚点的片在碗底摆好,在肉片上放一部分姜丝、八角粒、花椒粒,再洒上一半料汁。

  5、然后再上面铺上宜宾芽菜末,再把剩下的姜丝、八角粒、花椒粒摆在芽菜表面,洒上剩下的料汁,上锅蒸2小时左右(高压锅40分钟)至肉软烂。


  

王栏树宴席预制菜之带皮仔牛肉

王栏树宴席预制菜之带皮仔牛肉做法
   材料:
   王栏树宴席预制菜主 料:王栏树带皮仔牛肉
  
   做法:
  

  王栏树宴席预制菜烹饪方法:

  1、将王栏树带皮仔牛肉预制菜拆包放入盘中待用,再将带皮仔牛肉改刀成小块,把豆瓣酱、指天椒炒香。

  2、放入王栏树秘制调料包,入高汤;将高汤煨透,收汁即可。

小诀窍

  王栏树宴席预制菜产品特点:牛皮晶莹剔透,牛肉润滑爽口,营养丰富。

  王栏树宴席预制菜烹制要领: 放入王栏树秘制调料包


  

王栏树预制菜之香酥嫩仔鱼

王栏树预制菜之香酥嫩仔鱼做法
   材料:
   香酥嫩仔鱼,嫩韭花100克、小米椒圈20克、紫苏20克、生姜10克、蒜蓉10克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、色拉油20克、蒸鱼豉油10克、白醋3克
  
   做法:
  

  1、将王栏树香酥嫩仔鱼预制菜拆装待用,锅内下底油,把嫩仔鱼用色拉油炸香,装盘待用。

  2、把姜、蒜、小米椒放入油锅里炒香,再放入韭花,依次放入调料翻炒,最后加入嫩仔鱼、紫苏煸炒即可。


  

眷村牛肉面---捷赛私房菜

眷村牛肉面---捷赛私房菜做法
   材料:
   【主料】牛腱芯1000克;
  
   做法:
  

  【做法】

  1、牛肉沿筋膜划开,清水浸泡4小时,中间换一次水;

  2、凉水下锅焯10分钟左右,捞出后洗净切大块;

  3、锅内倒油,再放入其他调料,启动【干锅】功能把调料烹香;

  4、再加入水和牛肉,启动【老柴鸡】功能;

  5、待烹饪结束后,换锅胆,倒入清水,使用【煮面条】功能将面条煮好;

  6、将面条捞出,浇上之前做好的牛肉汤汁即可。


  

翟氏私房菜-川味回锅肉

翟氏私房菜-川味回锅肉做法
   材料:
   五花肉,青椒,大料,花椒,味精,砂糖,精盐,料酒,豆豉,郫县豆瓣,生姜
  
   做法:
  

  1.清煮白肉:清水入锅,将整块五花肉入锅,同时放入花椒、大料、生姜清煮。待8成熟时将肉捞出锅控水放凉切片待用。

  2.爆炒:少许食油入锅,油温升高后,将切好的肉片入锅翻炒,在肉片卷起时,放入豆豉、郫县豆瓣,同时将早已切好的青椒一同入锅翻炒,随后放入少许精盐、砂糖,待出锅前放少许味精。


  

翟氏私房菜-爽口菜心

翟氏私房菜-爽口菜心做法
   材料:
   陈醋,蒜蓉,花椒,味精,砂糖,精盐,小红萝卜,白菜菜心
  
   做法:
  

  1.将洗好的白菜菜心、小红萝卜切片放置盘中,均匀撒上精盐,大约放置1-3分钟后,放入蒜蓉、干辣椒、花椒、味精。

  2.起锅烧油,带油温烫手时关火,油泼之前准备好的菜品,并在油锅清完热油后,趁热倒入少许陈醋,并浇至菜品。


  

标签:牛肉 美食 洋葱 
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