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板栗烧肉

发布时间:2024-06-05 21:44 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:五花肉.板栗.葱.姜.花椒.八角.料酒.酱油.冰糖.盐做法:将五花肉切小块,在沸水中焯水下.捞出沥干,葱.姜切碎,板栗去皮.锅里加油,放入葱姜花椒八角煸香.放入五花肉翻炒下调入料酒酱
板栗烧肉做法
   材料:
   五花肉.板栗.葱.姜.花椒.八角.料酒.酱油.冰糖.盐
  
   做法:
  

  将五花肉切小块,在沸水中焯水下.捞出沥干,葱.姜切碎,板栗去皮.锅里加油,放入葱姜花椒八角煸香.放入五花肉翻炒下调入料酒酱油炒匀,倒入足量的水.以没过五花肉为宜.用大火煮沸.调成小火煮半小时.下入板栗继续煮15到20分钟.加入适量的冰糖融化后,在调入少许盐即可.


  

板栗烧肉

板栗烧肉做法
   材料:
   五花肉,蘑菇,板栗配料:料酒,腐乳,老抽酱油,冰糖,盐
  
   做法:
  

  1,五花肉切块。锅内放少许油,放入五花肉翻炒至变色,然后倒入老抽酱油上色。一定要充分地翻炒上色,使肉的颜色变得酱红。

  2,然后倒入料酒或啤酒,越多越好,如果不想放那么多酒,就加水补足,让水面基本没过肉。然后转到砂锅里,中火开锅后转小火炖大约45分钟后,倒入板栗。


  

板栗烧肉

板栗烧肉做法
   材料:
   用料:五花肉500克、板栗10个左右、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量
  
   做法:
  

  1、五花肉飞水;

  2、锅中油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入飞水后的五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色;

  3、倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮;

  4、将板栗在身上划一刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣;

  5、五花肉煮半个小时后,放入去皮的板栗,继续煮十五至二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可。

  summer的小提示:

  板栗煮得时间不要太长,我这次煮的时间就长了,后来板栗都碎了,不如上次好看,但是味道仍然很好吃:)


  

板栗烧肉

板栗烧肉做法
   材料:
   用料:五花肉500克、板栗10个左右、葱、姜、花椒、八角、盐、冰糖、料酒、老抽适量
  
   做法:
  

  、五花肉飞水;

  2、锅中油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入飞水后的五花肉翻炒均匀,加入料酒烹香、老抽上色;

  3、倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮;

  4、将板栗在身上划一刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣;

  5、五花肉煮半个小时后,放入去皮的板栗,继续煮十五至二十分钟,加入适量冰糖翻炒均匀,加少许盐调味即可。

  summer的小提示:

  板栗煮得时间不要太长,我这次煮的时间就长了,后来板栗都碎了,不如上次好看,但是味道仍然很好吃:)


  

板栗烧肉

板栗烧肉做法
   材料:
   五花肉.板栗.葱.姜.花椒.八角.料酒.酱油.冰糖.盐
  
   做法:
  

  将五花肉切小块,在沸水中焯水下.捞出沥干,葱.姜切碎,板栗去皮.锅里加油,放入葱姜花椒八角煸香.放入五花肉翻炒下调入料酒酱油炒匀,倒入足量的水.以没过五花肉为宜.用大火煮沸.调成小火煮半小时.下入板栗继续煮15到20分钟.加入适量的冰糖融化后,在调入少许盐即可.


  

板栗烧鸭块

板栗烧鸭块做法
   材料:
   老鸭0.5只,生板栗适量,粗盐适量,生抽,水,油
  
   做法:
  

  1.鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易很便可以剥去内层膜衣。

  2.油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。

  3.在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。

  4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。

  5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。


  

板栗烧子鸡

板栗烧子鸡做法
   材料:
   板栗,子鸡,味精,高汤,生抽,白糖,盐,料酒,生姜
  
   做法:
  

  1.锅烧到7成热放油,放姜块出味后放鸡块爆炒,加料酒,盐、炒出金黄色。

  2.将鸡肉炒透后加入高汤、生抽、板栗、白糖、小火焖烧至板栗熟烂,再调至中火收汁翻炒后,加入蒜 瓣,继续加一小碗水焖五分钟即可。


  

冬菇板栗烧白菜

冬菇板栗烧白菜做法
   材料:
   板栗3两,香菇6颗,大白菜7两,蒜茸,蚝油,生抽,料酒,油,盐少许,糖
  
   做法:
  

  1.板栗去掉壳和皮后,切成两半。

  2.香菇去掉蒂部用水泡软。

  3.油烧热后,爆香蒜茸,把板栗放锅里爆炒几下(爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎),然后把香菇放进一同炒,加点蚝油,料酒,生抽,少许盐和糖和2碗水,然后盖上锅盖焖15分钟。

  4.等板栗焖后,汁也收得差不多了,往锅里再倒点油,把切成小块的大白菜 放进同炒(先放梗,后放叶),如果汁太少就溜点水,等白菜快熟的时候,再加一点点盐,淋上蚝油拌匀即可上碟。

小诀窍

  白菜因为吸收了香菇和板栗的味,加上放了蚝油,不用放鸡精白菜的味道也很鲜甜。


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   鸡半只,板栗,油,生抽,料酒,八角,香叶,葱花
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净切块;板栗划十字,入锅加水大火煮15分钟,过冷水,剥壳取肉备用。

  2.锅中热油,放入鸡块,烹入料酒,大火爆香。

  3.加老抽,炒匀,倒入没过鸡肉的清水,放入八角,香叶,中火炖煮。

  4.水分耗去一半时,加入板栗,大火煮开后,转小火慢炖半小时左右。

  5.出锅前,大火收汁,撒上葱花点缀即可。


  

板栗烧土鸡

板栗烧土鸡做法
   材料:
   土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽,白糖,油,蒜头,生抽
  
   做法:
  

  1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。

  2.板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用。

  3.蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段。

  4.下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可。

小诀窍

  说明: 1、板栗烧鸡是属川菜(也有说是湘菜,究竟是哪个菜系?有这两个省份的朋友请帮忙),所以本来是辣的,而我做的是非辣版,吃辣的可以加辣椒。 2、在广东以粤北地区种植的板栗最粉糯香甜,我买的是阳山板栗,非常糯香。 3、这道菜我喜欢用酱油调味,没有用到盐,如果不喜欢酱油调味的可以考虑用盐取代 营养:秋季健肾补脾应首选栗子。板栗,俗称栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   琵琶腿3只(大概500g),板栗500g,白糖2匙,老抽3匙,盐,牛奶,姜丝
  
   做法:
  

  1.琵琶腿剁成小块,焯水过凉; 板栗去皮(去皮的方法参照清风一束的,不过不好去,手还疼呢)

  2.锅内放入少许油,稍热,放入鸡腿块,倒入老抽、白糖,翻炒上色,放入剥好皮的板栗,继续翻炒,至板栗变色,放入盐和少量水没过鸡块和板栗,盖上盖子,开大火烧开,倒入少量牛奶(放心奶哈~),转小火,烧30分钟。

  3.打开锅盖,翻动,见汤汁均匀裹在鸡块和板栗上,收开汤汁即可。


  

标签:菜谱 美食 
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