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牛肉丝干

发布时间:2024-06-05 21:44 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:任何咸味熟牛肉或酱牛肉,孜然等你喜欢的调料做法:将牛肉顺纹理撕开成丝状,放人炒锅内小火炒干,在炒制过程中加入孜然等,直至牛肉丝脱去水份
牛肉丝干做法
   材料:
   任何咸味熟牛肉或酱牛肉,孜然等你喜欢的调料
  
   做法:
  

  将牛肉顺纹理撕开成丝状,放人炒锅内小火炒干,在炒制过程中加入孜然等,直至牛肉丝脱去水份


  

牛肉丝干

牛肉丝干做法
   材料:
   任何咸味熟牛肉或酱牛肉,孜然等你喜欢的调料
  
   做法:
  

  将牛肉顺纹理撕开成丝状,放人炒锅内小火炒干,在炒制过程中加入孜然等,直至牛肉丝脱去水份


  

炒肉丝干豆腐芹菜


   材料:
   瘦肉25克,干豆腐25克,芹菜100克,植物油8克,精盐1克,葱、姜末各2克。
  
   做法:
  

  将肉切成丝。干豆腐切成丝,用开水焯一下捞出。芹菜摘洗干净,切成段。锅内烧热油,放肉丝煸炒,加入葱、姜末,放入干豆腐,并加适量温水,烧透后加入芹菜,急火煸炒,加精盐即可。


  

鲜美的鸡丝干丝

鲜美的鸡丝干丝做法
   材料:
   干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤(或高汤调味包)、料酒、鸡精、盐
  
   做法:
  

  步骤1:鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水,再拍块姜一同煮开,撇去浮沫,中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉;鸡胸晾凉后,用手撕成细丝(这步最花耐心和时间,没啥耐心滴童鞋慎入哦);火腿肠也切丝。

  步骤2:豆腐干横批成薄片,再切成细丝(一般豆腐干菜场师傅会有机器帮你加工好干丝);将干丝入沸水,加少量盐,汆烫后捞出,用清水浸泡去除豆腥味。

  步骤3:锅中放适量水,将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤(或高汤调味包)大火烧开,加入适量料酒和盐。

  步骤4:转小火煮10分钟,使干丝涨胖柔软,吸足鸡汤鲜汁,加鸡精调味即可。味道相当不错,你可以试着做一下。


  

大闸蟹粉丝干锅

大闸蟹粉丝干锅做法
   材料:
     原料:粉丝:150克,大闸蟹:2只(大概320克左右),大葱:1根,姜:1小块,酱油:2大勺,番茄酱:3大勺,水:300克,白酒:1大勺,盐:适量,糖:1小勺
  
   做法:
  

  做法:

  1、粉丝泡两小时;

  2、蟹放淡盐水中一个多小时,让它吐一下沙;

  3、用开水烫蟹,盖上盖子捂一会儿;

  4、大葱斜切段,老姜切丝;

  5、去蟹壳拆下,其余切成几块;

  6、锅中放油,放一半的大葱段用大火炒香;

  7、再下粉丝,关中火,炒均匀,放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐,加200克的清水;

  8、拌均匀,不用担心水多了,水一下锅,粉丝很快把水份吸收了;

  9、把粉丝倒入煲锅中;

  10、再热油,下剩下的大葱段和姜丝炒香;

  11、倒入大闸蟹,炒均匀;

  12、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒,炒两分钟,加入清水200克;

  13、大火烧开,再关小火煮5分钟;

  14、将蟹和汁水淋上粉丝;

  15、再把煲锅小火煮6分钟左右,关火焖5分钟左右即可;

  16、出锅,可放点葱。

  做大闸蟹,不管什么做法,最好用点姜,大闸蟹性味寒湿,加点性味辛温的老姜,可缓解蟹的寒湿。


  

大闸蟹粉丝干锅

大闸蟹粉丝干锅做法
   材料:
     原料:
  
   做法:
  

  做法:

  1、粉丝泡两小时;

  2、蟹放淡盐水中一个多小时,让它吐一下沙;

  3、用开水烫蟹,盖上盖子捂一会儿;

  4、大葱斜切段,老姜切丝;

  5、去蟹壳拆下,其余切成几块;

  6、锅中放油,放一半的大葱段用大火炒香;

  7、再下粉丝,关中火,炒均匀,放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐,加200克的清水;

  8、拌均匀,不用担心水多了,水一下锅,粉丝很快把水份吸收了;

  9、把粉丝倒入煲锅中;

  10、再热油,下剩下的大葱段和姜丝炒香;

  11、倒入大闸蟹,炒均匀;

  12、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒,炒两分钟,加入清水200克;

  13、大火烧开,再关小火煮5分钟;

  14、将蟹和汁水淋上粉丝;

  15、再把煲锅小火煮6分钟左右,关火焖5分钟左右即可;

  16、出锅,可放点葱。

  做大闸蟹,不管什么做法,最好用点姜,大闸蟹性味寒湿,加点性味辛温的老姜,可缓解蟹的寒湿。

  转自:重庆阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.cn


  

香芹泡菜牛肉丝

香芹泡菜牛肉丝做法
   材料:
   牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡豇豆,泡萝卜等,蒜片,花椒,姜丝,小西红柿,调料:油,黑胡椒粉,生抽,白酒
  
   做法:
  

  1牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟。

  2鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

  3大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉

  4炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用。

  5改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。


  

小枣蘑菇炒小牛肉丝

小枣蘑菇炒小牛肉丝做法
   材料:
   小牛肉适量,鲜蘑菇适量,无核小枣适量,大蒜适量,小葱12个,姜1片,油适量,料酒适量,盐适量,糖适量,干淀粉适量
  
   做法:
  

  1.小牛肉切丝用料酒,糖,少许盐, 干淀粉调好,放冰箱10-15分钟

  2.等的过程中,对好调料汁

  3.油锅热后,放蒜茸,姜丝, 葱丝, 小枣丝, 炒香

  4.然后,放蘑菇, 小牛肉, 直到没有血色, 放调料汁, 收干汁出锅

小诀窍

  调料汁:盐,蒜茸,  姜丝,  葱丝, 糖,水淀粉


  

干煸牛肉丝

干煸牛肉丝做法
   材料:
   牛肉,芹菜,姜丝,醋,豆瓣酱,花椒粉,精盐,料酒,酱油,味精,香油,糖
  
   做法:
  

  1.牛肉切丝,炒锅放入旺火上,加菜油,烧开后加牛肉丝反复炒,并加少许的盐,炒至没有水气的时候,把油漏掉

  2.锅内放香油,辣椒油,把牛肉丝倒入锅内。加入豆瓣酱,辣椒面,

  3.炒至油红酱酥时,放料酒,味精,糖,姜丝,芹菜丝,醋,淋明油即可。


  

芹菜牛肉丝

芹菜牛肉丝做法
   材料:
   香芹菜,小牛肉100克,小红椒2只,生粉,粗盐
  
   做法:
  

  1.香芹切长段;小红椒切碎;小牛肉切丝,用少许生粉略捞过,备用。

  2.油锅烧热,倒入捞过生粉的牛肉丝,大火翻炒两三分钟,盛出,待用(注意炒牛肉的时间不可过长,否则会太硬咬不动)。

  3.锅中另倒清油少许;倒入红椒碎,翻炒;再倒入香芹段,一齐翻炒三至五分钟左右;此时加入炒过的牛肉丝,以及适量粗盐,搅拌翻炒片刻,即可出锅。


  

豆干拌牛肉丝

豆干拌牛肉丝做法
   材料:
   卤牛腱,辣椒油,花椒粉,香油,酱油,香菜,糖,蒜蓉,豆干
  
   做法:
  

  1、把卤牛腱和豆干卤好切丝。

  2、加蒜蓉、糖、花椒粉、辣椒油、香油、酱油、香菜末、香葱拌匀即可。


  

标签:牛肉丝 牛肉 美食 
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