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烂糊肉丝年糕

发布时间:2024-06-05 21:44 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:年糕、五花肉、大白菜(最好是那白菜心)、盐巴、糖、少许鸡精做法:1、年糕切片,煮前用清水清洗,这样年糕间不会沾粘。 2、五花肉切薄片,加一些干淀粉搅拌
烂糊肉丝年糕做法
   材料:
   年糕、五花肉、大白菜(最好是那白菜心)、盐巴、糖、少许鸡精
  
   做法:
  

  1、年糕切片,煮前用清水清洗,这样年糕间不会沾粘。

  2、五花肉切薄片,加一些干淀粉搅拌。

  3、大白菜切丝,不用太细。

  4、锅烧热,倒入油,下肉丝翻炒,盛起待用。

  5、余油直接下白菜翻炒,再将肉丝铺平在白菜上。

  6、加盐巴、糖,最后将清洗过的年糕平铺在上面,盖上盖子,大火烧。

  7、记得不用另外加水,白菜的水分会随大火烧开,自然开滚到年糕上,这个时候打开锅盖,用铲子将年糕、白菜和肉丝拌匀,撒上鸡精,烂糊肉丝年糕就做好了。非常简单,也非常好吃。


  

烂糊肉丝年糕

烂糊肉丝年糕做法
   材料:
   年糕、五花肉、大白菜(最好是那白菜心)、盐巴、糖、少许鸡精
  
   做法:
  

  1、年糕切片,煮前用清水清洗,这样年糕间不会沾粘。

  2、五花肉切薄片,加一些干淀粉搅拌。

  3、大白菜切丝,不用太细。

  4、锅烧热,倒入油,下肉丝翻炒,盛起待用。

  5、余油直接下白菜翻炒,再将肉丝铺平在白菜上。

  6、加盐巴、糖,最后将清洗过的年糕平铺在上面,盖上盖子,大火烧。

  7、记得不用另外加水,白菜的水分会随大火烧开,自然开滚到年糕上,这个时候打开锅盖,用铲子将年糕、白菜和肉丝拌匀,撒上鸡精,烂糊肉丝年糕就做好了。非常简单,也非常好吃。


  

烂糊肉丝汤年糕

烂糊肉丝汤年糕做法
   材料:
   猪肉丝,盐,淀粉,黄芽菜(napa cabbage),年糕片,白胡椒粉。
  
   做法:
  

  1. 肉丝不要切太细,加少许盐大量水真真一点糖,朝一个方向搅拌;放一会儿加点淀粉拌匀。黄芽菜(napa cabbage)切丝。

  2. 油锅,肉丝划散,八成熟盛起。再加点油,下黄芽菜丝,炒软。

  3. 肉丝回锅,加适量水和盐,年糕片丢进去,加盖煮到熟。

  4. 调一小碗水淀粉,开盖勾个芡。

  5. 出锅前可以加一点白胡椒粉。白的噢,黑的不带。


  

烂糊肉丝

烂糊肉丝做法
   材料:
   黄芽菜(大白菜),猪肉丝,葱姜末,淀粉,调料:料酒,盐,鸡精,熟猪油(可不用)
  
   做法:
  

  1. 将黄芽菜(大白菜)洗净沥干切成约5厘米长的丝;

  2. 猪肉丝用少许干淀粉、料酒、葱姜末、盐拌匀备用;

  3. 热锅入油,油温后下猪肉丝煸炒至颜色变白;

  4. 放入黄芽菜丝煸炒,加盖焖烧到菜梗熟烂;

  6. 加精盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡;

  7. 再淋入预先烧热的少许熟猪油拌匀即可.


  

烂糊肉丝

烂糊肉丝做法
   材料:
   猪腰里脊肉,盐,黄芽菜,姜,淀粉,糖。
  
   做法:
  

  1. 猪腰里脊肉,斜着纤维方向切长条,再放置碗中,入少量盐,和三勺多清水,耐心用手划圈搅拌抓揉,大约一分钟,待肉充分吸水且表面发黏。腌肉丝请不要用酱油,否则色黄,颜色就不够清爽啦。

  2. 黄芽菜(就是大白菜,华人超市的绍菜),最好菜心部位的叶子,切均匀的细丝。菜不妨多些。

  3. 美国猪肉腥气重,为去腥,我这里用了很少量的姜,切成细丝。

  4. 肉丝里放入一勺半至两小勺干淀粉,用几滴水打湿,再用筷子搅拌,让肉丝均匀地挂上淀粉浆。锅里放油,油热后下肉丝滑至八成熟,沥掉油出锅备用。

  5. 锅里再添少量底油,下姜丝略炒,再入黄芽菜丝,快速过油后转小火,入少许盐,将菜丝焖得软烂。

  6. 下肉丝和黄芽菜丝一起,翻匀再小焖片刻,入极少量的糖,再入水淀粉勾浓芡出锅即可。


  

烂糊肉丝

烂糊肉丝做法
   材料:
   猪腰里脊肉,盐,黄芽菜,姜,淀粉,糖。
  
   做法:
  

  1. 猪腰里脊肉,斜着纤维方向切长条,再放置碗中,入少量盐,和三勺多清水,耐心用手划圈搅拌抓揉,大约一分钟,待肉充分吸水且表面发黏。腌肉丝请不要用酱油,否则色黄,颜色就不够清爽啦。

  2. 黄芽菜(就是大白菜,华人超市的绍菜),最好菜心部位的叶子,切均匀的细丝。菜不妨多些。

  3. 美国猪肉腥气重,为去腥,我这里用了很少量的姜,切成细丝。

  4. 肉丝里放入一勺半至两小勺干淀粉,用几滴水打湿,再用筷子搅拌,让肉丝均匀地挂上淀粉浆。锅里放油,油热后下肉丝滑至八成熟,沥掉油出锅备用。

  5. 锅里再添少量底油,下姜丝略炒,再入黄芽菜丝,快速过油后转小火,入少许盐,将菜丝焖得软烂。

  6. 下肉丝和黄芽菜丝一起,翻匀再小焖片刻,入极少量的糖,再入水淀粉勾浓芡出锅即可。


  

烂糊肉丝


   材料:
   猪腰里脊肉,盐,
  
   做法:
  

  1. 猪腰里脊肉,斜着纤维方向切长条,再放置碗中,入少量盐,和三勺多清水,耐心用手划圈搅拌抓揉,大约一分钟,待肉充分吸水且表面发黏。腌肉丝请不要用酱油,否则色黄,颜色就不够清爽啦。

  2. 黄芽菜(就是大白菜,华人超市的绍菜),最好菜心部位的叶子,切均匀的细丝。

  菜不妨多些。

  3. 美国猪肉腥气重,为去腥,我这里用了很少量的姜,切成细丝。

  4. 肉丝里放入一勺半至两小勺干淀粉,用几滴水打湿,再用筷子搅拌,让肉丝均匀地

  挂上淀粉浆。锅里放油,油热后下肉丝滑至八成熟,沥掉油出锅备用。

  5. 锅里再添少量底油,下姜丝略炒,再入黄芽菜丝,快速过油后转小火,入少许盐,

  将菜丝焖得软烂。

  6. 下肉丝和黄芽菜丝一起,翻匀再小焖片刻,入极少量的糖,再入水淀粉勾浓芡出锅

  即可。


  

白菜烂糊肉丝

白菜烂糊肉丝做法
   材料:
   白菜,猪里脊,猪油,盐,鸡精,胡椒粉,生粉
  
   做法:
  

  1.白菜、猪里几清洗干净

  2.白菜切成细丝

  3.猪里几切成细丝

  4.猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘

  5.再加入胡椒粉,少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟

  6.锅中放少许油烧热后,倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用

  7.锅中放入少许猪油烧化后

  8.加入白菜丝翻炒,调入少许盐炒软

  9.加入1碗水盖上锅盖焖至软烂

  10.白菜焖软烂后,加入滑炒好的肉丝

  11.倒入生粉水勾薄芡盛出即可


  

白菜烂糊肉片

白菜烂糊肉片做法
   材料:
   白菜、淀粉、酒、盐、姜末、猪肉
  
   做法:
  

  1)将白菜心开水里汤一下,摆盘即可

  2)将白菜叶切成条,肉切片用淀粉、酒、盐、姜末、13香腌制10分钟

  3)适量油,大火烧旺,下肉片翻炒至变色,下白菜条煮烂,即可装盘上桌


  

鸡毛菜肉丝年糕汤


   材料:
   鸡毛菜100克(2.0克),肉丝50克(肥瘦各半5.0克),麦淀粉100克(0.6克)。
  
   做法:
  

  做成年糕汤。


  

芹菜肉丝年糕汤

芹菜肉丝年糕汤做法
   材料:
   芹菜芯2-3棵,切片年糕少许,肉丝少许(不上浆)木耳少许(不放也行),姜2片,几滴料酒,适量盐,白胡椒粉,水淀粉
  
   做法:
  

  1、芹菜芯2-3棵切斜片,小锅子放水,放姜片烧开,丢入肉丝划散,滴几滴料酒,用汤勺撇去浮沫。放年糕,调适量盐和白胡椒粉。

  2、待年糕片变软后,水淀粉勾芡,放芹菜片,略搅动一下即可出锅。


  

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