土豆青椒肉丝

　　 材料:
　　 土豆150克，青椒1个，肉丝100克，油、淀粉、葱姜、料酒、盐、味精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆去皮切丝，青椒整理干净切丝，肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。

　　2、热锅冷油煸炒肉丝变色盛出。

　　3、锅内余油爆香葱姜，煸炒土豆、青椒，放半碗水焖煮2分钟。

　　4、放肉丝炒匀，加盐和鸡精调味即可。

　　

土豆青椒肉丝

　　 材料:
　　 土豆 2-3个
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆和青椒切成细丝。

　　2、肉丝用盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，味一下。

　　3、把肉丝用油炒一下，加一点酱油，肉变白后，盛出放入盘中。

　　4、再用油把土豆丝炒一下。

　　5、等到土豆炒熟后，放入青椒、大葱、肉丝炒一下，加盐、胡椒粉、蚝油拌一下即可。

　　

土豆青椒肉丝

　　 材料:
　　 土豆150克，青椒1个，肉丝100克，油、淀粉、葱姜、料酒、盐、味精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆去皮切丝，青椒整理干净切丝，肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。

　　2、热锅冷油煸炒肉丝变色盛出。

　　3、锅内余油爆香葱姜，煸炒土豆、青椒，放半碗水焖煮2分钟。

　　4、放肉丝炒匀，加盐和鸡精调味即可。

　　

土豆青椒盒

　　 材料:
　　 主料：青圆椒、土豆
　　
　　 做法:
　　

　　1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；

　　2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；

　　3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。

　　特点：非常独特的味道，清香可口，营养丰富。

　　温馨提示： 用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。

　　

茄子炒土豆青椒（地三鲜）

　　 材料:
　　 2个土豆 3个中等大小的茄子 姜和蒜适量 盐 生抽 老抽 糖适量 白胡椒粉（鸡精 味精根据个人的喜好添加）
　　
　　 做法:
　　

　　1、2个土豆不要剥皮冲洗干净放到盘子里，在微波炉里高火转8-10分钟。

　　2、剥掉皮把土豆切成片，把青椒切成条。

　　3、茄子切成斜条放在锅里蒸大概15分钟。

　　4、锅里放油，加入姜片煸黄，然后放入适量的蒜末，还要留一部分蒜末最后放。

　　5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入适量的生抽入味。

　　6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，继续炒。

　　7、倒入适量白糖，盐和胡椒粉（喜欢鸡精和味精根据个人喜好加入）

　　8、茄子土豆上色后，盛盘。

小诀窍

　　土豆不剥皮微波炉高火转8-10分钟就熟了，省油而且又软糯。茄子蒸过再炒，省油也软糯。

　　

青椒肉丝土豆丝

　　 材料:
　　 青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒
　　
　　 做法:
　　

　　1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

　　2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

　　3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

　　4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

　　

豆腐干毛豆青椒

　　 材料:
　　 豆腐干1块，毛豆100克，青红椒各1个，油、盐、鸡精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、豆腐干切条，青红椒切丝。

　　2、起锅热油煎豆腐干略焦黄。

　　3、煸炒毛豆，放少许水烧毛豆九成熟。

　　4、放青红椒翻炒一会，放盐和鸡精调味即可。

　　

粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉

　　 材料:
　　 原料：胡萝卜、黄瓜、木耳、肉丝、淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、把胡萝卜，黄瓜切成细丝，木耳清洗干净备用。

　　2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟;

　　3、烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用;

　　4、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒;

　　5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;

　　6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;

　　7、加入适量的酱油继续翻炒;

　　8、加入黑木耳丝翻炒;

　　9、再加入黄瓜丝，最后加入盐和手磨黑胡椒碎。

　　10、搅拌均匀即可装盘享用了。

　　

粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉

　　 材料:
　　 原料：胡萝卜、肉丝、黄瓜、木耳、淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、把胡萝卜，黄瓜切成细丝，木耳清洗干净备用。

　　2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟;

　　3、烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用;

　　4、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒;

　　5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;

　　6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;

　　7、加入适量的酱油继续翻炒;

　　8、加入黑木耳丝翻炒;

　　9、再加入黄瓜丝，最后加入盐和手磨黑胡椒碎。

　　10、搅拌均匀即可装盘享用了。

　　黑椒肉丝炒土豆粉的做法小技巧：

　　1、肉丝提前用盐等调味料腌制一下; 再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配;

　　2、土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟;

　　3、炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收;

　　4、再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。

　　

青椒肉丝炒年糕

　　 材料:
　　 新鲜肉丝，料酒少许，老抽少许，姜汁，淀粉，青椒丝，盐少量，圆白菜丝，水磨年糕
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）

　　2.锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入，炒~~~~~

　　3.3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉

　　

青椒肉丝

　　 材料:
　　 主料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

　　3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

　　特点：色泽美观，质嫩味美。