香橙排骨王

　　 材料:
　　 排骨、排骨肉头 300g
　　
　　 做法:
　　

　　1、腌排骨：排骨洗净，用蛋汁（1/3全蛋）、盐、糖、抓一抓。加入鲜榨的橙汁一大汤匙（最好加一点点的果肉），搅拌。再加入玉米粉以及生粉（各2茶匙）搅拌均匀腌15分钟。

　　2、热锅，下油，中火，将腌好的排骨肉炸到9分熟，捞起。

　　3、将榨好的橙汁和柠檬汁混合成一碗；橙皮取1/4片，去白沫剩黄色橙皮，切成末。

　　4、取一干净锅，将白糖（1大汤匙）放入干炒至焦黄色，这时倒入上述3的橙汁柠檬汁，搅拌均匀后，试好味道，再倒入排骨，将橙汁均匀裹在排骨上。

　　5、上桌前倒入橙皮末稍微一搅，即可盛盘。

小诀窍

　　1、排骨选好后，建议让商贩斩成小块状，太大的话不容易炸熟。

　　2、排骨上若有很厚的肉，也切开，就成了排骨肉头，适合小孩子们吃，没有多余骨头。

　　

香橙排骨王

　　 材料:
　　 排骨、排骨肉头 300g
　　
　　 做法:
　　

　　1、腌排骨：排骨洗净，用蛋汁（1/3全蛋）、盐、糖、抓一抓。加入鲜榨的橙汁一大汤匙（最好加一点点的果肉），搅拌。再加入玉米粉以及生粉（各2茶匙）搅拌均匀腌15分钟。

　　2、热锅，下油，中火，将腌好的排骨肉炸到9分熟，捞起。

　　3、将榨好的橙汁和柠檬汁混合成一碗；橙皮取1/4片，去白沫剩黄色橙皮，切成末。

　　4、取一干净锅，将白糖（1大汤匙）放入干炒至焦黄色，这时倒入上述3的橙汁柠檬汁，搅拌均匀后，试好味道，再倒入排骨，将橙汁均匀裹在排骨上。

　　5、上桌前倒入橙皮末稍微一搅，即可盛盘。

小诀窍

　　1、排骨选好后，建议让商贩斩成小块状，太大的话不容易炸熟。

　　2、排骨上若有很厚的肉，也切开，就成了排骨肉头，适合小孩子们吃，没有多余骨头。

　　

香橙排骨

　　 材料:
　　 小排骨1斤，柳橙2个，橘子酒2大匙，盐1小匙，酒1大匙，酱油1大匙，太白粉1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置约10分钟至入味；柳橙榨汁，并切取少许外皮切成细丝备用。

　　2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约3、4分钟至熟后，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。

　　3.另起一锅，在热锅中加入1小匙油，倒入柳橙汁及所有调味料煮开，再放入作法2的排骨及柳橙皮丝，翻炒数下至入味后即可。

　　

香橙排骨

　　 材料:
　　 材料：肋排600克，橙子2-3个
　　
　　 做法:
　　

　　1、将排骨放在水笼头下慢慢冲洗干净，然后放入清水里浸泡30分钟，直到泡出血水为止。

　　2、 锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫。

　　3、 另锅下水放入排骨炖煮1个小时。

　　4、 捞起排骨，把排骨切成两段(可切可不切)。

　　5、 将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)。

　　6、锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁。

　　7、 橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻。然后再淋入生抽和老抽翻炒一会。盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟芝麻即可。

　　

鲜橙排骨

　　 材料:
　　 排骨 500克，鲜橙 2个。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把所有材料准备好。

　　2、排骨洗干净，切成块。

　　3、放进煮开水的锅中焯下，捞出，用清水冲去浮沫。

　　4、锅洗净后注入适量清水，放入清洗干净的排骨煮30分钟，取出备用。

　　5、橙子一个用来榨汁，一个去皮切成小块。

　　6、把剥出来的橙皮洗干净，取其中一个的1/4蘑成茸。

　　

红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨

　　 材料:
　　 红烧排骨
　　
　　 做法:
　　

　　红烧排骨

　　

香橙芒果慕斯蛋糕

　　 材料:
　　 蛋糕体：八寸戚风蛋糕片两片，淡奶油250克，芒果肉250克，牛奶100克（50+50），吉利丁片5片，白砂糖100克，朗姆酒20克，镜面果胶：100%橙汁80克，吉利丁片1片，蛋糕装饰：巧克力，水果，果胶适量
　　
　　 做法:
　　

　　蛋糕体制作过程：

　　1、 将200克芒果肉加入50克牛奶打成果泥，加入朗姆酒混合均匀，余下的芒果肉切成丁；

　　2、 吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化；

　　3、 淡奶油加100克白砂糖隔冰打至六分发；

　　4、 将吉利丁液加入到芒果泥中，混合均匀；

　　5、 将芒果吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入芒果丁混合均匀；

　　6、 将蛋糕片铺到八寸慕斯圈或活底模中；

　　7、 倒入二分之一的慕斯液；

　　8、 再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固。

　　镜面果胶制作过程；

　　将橙汁和吉利丁片隔水加热至溶化，倒到凝固的蛋糕表面即可。

　　蛋糕表面装饰：

　　1、 巧克力隔水加热至溶化；

　　2、 一次性裱花嘴剪小口，倒入巧克力溶液；

　　3、 准备一张锡纸，用裱花嘴在锡纸上挤出想要的形状；

　　4、 待巧克力凝固后轻轻从锡纸上取下即可。

　　5、 水果处理成想要的形状；

　　6、 将巧克力片和水果在蛋糕上摆好，加适量果胶凝固即可。

　　

香橙瑞士卷

　　 材料:
　　 鸡蛋（大个的）4个，低粉90克，糖60克，牛奶70克，色拉油50克，橙子1个，盐1小匙，塔塔粉1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将橙子切片，摆入铺好油纸的烤盘， 面粉混合过筛备用。

　　2.鸡蛋蛋黄与蛋清分离.蛋清加1小勺盐、一小勺塔塔粉，分三次加入50克糖，打至硬性发泡。判断标准：拿打蛋器沾打发好的蛋白，顶端是看起来硬硬的小尖，就可以了。不能是弯钩的那种，这个一定要打到位，因为直接关系到蛋糕体的蓬发性）

　　3.蛋黄加10克糖，50克油.70克牛奶用打蛋器低速搅拌均匀后，放入筛好的低粉，先手动将面粉略微湿润后（避免面粉飞溅）再用电动打蛋器低速搅拌成光滑的面糊，不用担心出筋，因为操作时间很短。此时可以开始预热烤箱160度。将蛋白糊分三次加入蛋黄糊切拌均匀，不能搅拌，以免消泡。

　　4.混合好的面糊应该是浓稠，划过表面，痕迹不容易消失就好了。如果面糊比较稀，并且有较多气泡浮起，就有可能是蛋白打发不够，或是混合时消泡了。倒入摆好橙子片的烤盘，抹平面糊表面，轻振烤盘，振出大气泡，即可入烤箱了， 160度，20分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，轻轻将油纸接掉。晾凉，卷起就OK啦！

小诀窍

　　这款虽然没有用泡打粉，依然发的很好哦！很绵很好吃 橙子皮也不苦，可以直接吃掉，不喜欢吃也可以在吃的时候去掉。 或者可以将切片后的橙片用糖水煮一下，那样就不苦了，效果也很好哦。 我是用吐司刀切的，效果还不错，感觉因为橙子有皮在，用普通刀可能不太好切

　　

香橙焖鸡

　　 材料:
　　 鸡腿适量，酱油适量，盐适量，糖适量，生粉适量，橙子1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.小鸡腿切块，用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。

　　2.然后把橙子切碎，挤出汁，留着部分的果肉

　　3.把小鸡腿块煮到8成熟，然后把橙子汁倒入，小火焖5分钟

　　

香橙布丁

　　 材料:
　　 橙子1个，蛋黄2个，细砂糖1-2大匙，牛奶110毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.橙子去皮，去掉白瓤，剥成小瓣，再把上面的薄膜去掉，只留橙肉备用；

　　2.蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀；

　　3.将牛奶冲入蛋黄中，搅拌均匀成布丁液；

　　4.把橙肉按照喜好摆放在派盘中，将布丁液倒入派盘；

　　5.烤箱预热190度，烤箱中层 18分钟左右，出炉后趁热食用，也可以根据喜好淋上一些巧克力酱什么的。

小诀窍

　　以上材料可做8吋派盘一个

　　

香橙果仁蛋糕

　　 材料:
　　 奶油200克，食盐2克，蛋糕油10克，糖粉280克，全蛋380克，低筋面粉500克，泡打粉13克，食粉3克，橙汁香精油，果酱适量，鲜奶120克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将奶油、糖粉、食盐、蛋糕油混合拌至奶白色。

　　2.加入全蛋搅拌均匀。

　　3.将低筋面粉、泡打粉、食粉加入搅拌至透彻。

　　4.再将鲜奶加入搅拌至完全纯滑透彻。

　　5.加入色香油。

　　6.将拌好的面糊加入耐高温纸杯，至八分满。

　　7.挤入果酱。

　　8.表面用瓜子仁装饰后入炉用上火170℃、下火140℃烘烤30分钟左右即可。