新派DIY鲫鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 鲫鱼1条，豆腐1小块，红枣若干，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、豆腐切块，红枣切片，备用。

　　2、鲫鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。

　　3、油锅先煎鱼，变成黄色后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。

　　4、最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。

　　

新派DIY鲫鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 鲫鱼1条，豆腐1小块，红枣若干，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、豆腐切块，红枣切片，备用。

　　2、鲫鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。

　　3、油锅先煎鱼，变成黄色后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。

　　4、最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。

　　

新派鲫鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 鲫鱼1尾，姜50克，豆腐1块，葱2根，沙拉油50㏄，鱼丸4颗，鱼板3片，清香汤底1000㏄，盐1茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼去鳞洗净；姜洗净沥干后切片；豆腐切块；葱洗净沥干切段，备用。

　　2.热一锅，放入适量沙拉油，再放入作法1的鲫鱼，煎至两面皆呈焦黄。

　　3.作法2中加入作法1的姜片后，再加入清香汤底后，拌煮一下。

　　4.再加入作法1的豆腐块与鱼丸一起拌煮，待煮沸后转中火续煮约15分钟后，再加入鱼板及作法1的葱段，即完成。

　　

新派鲤鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 鲤鱼，豆腐
　　
　　 做法:
　　

　　2、然后加汤，放豆瓣酱。

　　3、加适量开水，加入豆腐。

　　4、收一收汤汁，就可以出锅了。

　　

鲫鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 盐，料酒，酱油，胡椒粉，鲫鱼，蒜，油，姜，葱，干淀粉，豆腐，大料，干辣椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.原料准备~

　　2.把鲫鱼用盐，胡椒粉，料酒，酱油等调料味半小时左右，然后用水稍微冲洗下，用干淀粉抹均匀~

　　3.放入油锅里炸好捞出来~

　　4.葱姜蒜爆锅，我还扔了几根干辣椒和几粒大料进去~

　　5.大火煮开后转小火炖15分钟~

　　6.再把豆腐放入一起炖15分钟左右就ok了~

小诀窍

　　如果有香菜末撒在上面就更美味了~

　　

鲫鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 主料：鲫鱼400克，北豆腐300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。

　　2.炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

　　

鲫鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

　　2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

　　3.葱洗净，5克切末，10克切段；

　　4.姜洗净，2克切末，3克切片；

　　5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

　　6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

　　7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

小诀窍

　　食物相克：

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

　　

鲫鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 鲫鱼100克，豆腐50克，料酒2克，精盐1克，葱、姜各2克，香菜5克，鸡汤500克。
　　
　　 做法:
　　

　　将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在两侧切斜刀口，刀深到鱼肉一半，撒上盐，腌制30分钟。将鸡汤放入锅内，旺火烧开，放入鱼、姜、葱、豆腐，文火炖20分钟，鱼肉熟透时加入料酒、适量精盐和味精，加香菜煮开即成。

　　

新派DIY豆腐皮拌豆腐干

　　 材料:
　　 干豆腐，彩椒，盐，醋，糖，鸡精，葱蒜
　　
　　 做法:
　　

　　1、干豆腐、彩椒洗净切丝，葱蒜切末；

　　2、加盐、醋、糖、鸡精、葱蒜，拌匀即可。

　　

鲢鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角
　　
　　 做法:
　　

　　1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

　　2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；

　　3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；

　　4、烹入料酒，下入切好的鱼段；

　　5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；

　　6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

　　7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；

　　8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

小诀窍

　　1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；

　　2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；

　　3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。

　　

咸鱼炖豆腐

　　 材料:
　　 豆腐一块，咸鱼一条，姜片，葱花，小白菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.咸鱼剁成两半，鱼头的部分今天炖豆腐，鱼尾留着下次蒸着吃

　　2.咸鱼泡水去咸味

　　3.切小块

　　4.锅里加油，下咸鱼块煎成黄色，下姜片和葱花，然后添汤加豆腐，炖十分钟最后扔点小白菜下锅就可以了

小诀窍

　　因为咸鱼很咸，所以这个菜不需要放盐， 出锅之前汤里可以加点白胡椒粉，有句话说得好，白胡椒养胃，黑胡椒补肾，白胡椒放在汤里正合适！