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四川筠连特产:浑水粑

发布时间:2024-04-05 14:51 编辑:fsxoyo 所属栏目:地方特产 阅读:加载中...
导读浑水粑是中国四川筠连地区的特产,在四川当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于四川筠连的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得浑水粑在四川特产中独具一格,享誉盛名,深受浑水粑爱好者们的喜爱。

浑水粑的基本介绍

“浑——水粑噢——”这在筠连大街小巷回荡的叫卖声,恰似这种粑粑特有的味道,悠远绵长,多少年来,在很多筠连人的记忆中挥之不去。

浑水粑,这名不见经传的小吃,筠连特有。

浑水粑的产品特点有哪些?

玛瑙般晶莹的质感,已经让人垂涎欲滴,送一口到嘴里,一股浓浓的丝瓜叶汁的清香,伴着若有若无的石灰水的碱味,柔柔地滑过舌尖,特有的弹劲平添几分咀嚼的乐趣,甜味再慢慢地软软化开来,回味悠长,唇齿留香……味道果然一绝!

浑水粑的制作方法

浑水粑要选优质大米,掺合大约20%的糯米,用澄清的石灰水加丝瓜叶(冬天用波菜叶或者红糖)浸泡3个小时左右,连同丝瓜叶一起在石磨上磨成浆,加入食糖,在蒸笼内先浇一层放到沸水锅上蒸,半熟后再浇一层,反复多次,全熟后放在簸箕里摊凉,待其彻底冷却后,切成凌形块状,即成了晶莹嫩绿的浑水粑。

浑水粑的品尝吃法

浑水粑吃法多种:可以煎成二面黄,粘白糖吃,粘芝麻面,炒回锅肉炒腊肉吃,煮荷苞蛋吃,是一道很好吃的风味食品。对于没吃过些宝贝的朋友,我教大家两种非常简单的吃法:

一是炒腊肉:将浑水粑切成大小适中的薄片炒腊肉,就按平时炒腊肉的程序,腊肉下锅后再下浑水粑片就行。很好吃。

二是用猪油做汤:锅热后下少量猪油,油热后下一碗水,水开了放几片浑水粑片,然后加适量盐,五分钟后起锅。一碗香香的浑水粑汤就好了。

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