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安徽凤阳特产:日月牌粉丝

发布时间:2024-04-04 22:35 编辑:fsxoyo 所属栏目:地方特产 阅读:加载中...
导读日月牌粉丝是中国安徽凤阳地区的特产,在安徽当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于安徽凤阳的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得日月牌粉丝在安徽特产中独具一格,享誉盛名,深受日月牌粉丝爱好者们的喜爱。

日月牌粉丝的基本介绍

日月牌贡品保健粉丝原为明洪武年间宫廷御膳精品,现为国家认证的绿色食品。该产品在传统配方的基础上,融现代生产技术,精制而成。1997年被安徽省政府命名为“名牌产品”称号。产品现已出口到日本、韩国、美国、加拿大、香港等国家和地区。

日月牌粉丝有什么营养价值?

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,凉拌更佳。

日月牌粉丝的产品特点有哪些?

其特点是久煮不糊,复煮不碎,晶莹透明,柔韧爽口。

日月牌粉丝的历史是怎么由来的?

利用淀粉加工粉丝,在我国至少已经有1400年历史。北魏贾思勰所著《齐民要术》中记载,粉英(淀粉)的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋滤”、“杖搅”、“停置”、“清澄”。宋代陈叟达著《本心斋疏食谱》中写道:“碾绽绿珠”,形象的描述了绿豆粉丝的制作方法。

民间虽有孙膑发明粉丝的说法,因无文字记载,不能为据。实际上也很难究其是谁发明的,它是我国劳动人民在实践中不断总结、不断改进、不断完善而逐步发展到了现在的先进的工艺和优异的品质。

日月牌粉丝如何鉴别真假?

挑选粉丝:

购买粉丝时要从外观上加以鉴别,好的粉丝手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。

用感官鉴别时,可取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条的气味均正常,无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

优质的粉丝有以下几个特点:细长,均匀,整齐,透明度高,有光泽,干燥,柔韧,有弹性,无霉味,酸味和其他异味。

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