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广西灌阳特产:灌阳红瓜子

发布时间:2024-04-05 08:44 编辑:fsxoyo 所属栏目:地方特产 阅读:加载中...
导读灌阳红瓜子是中国广西灌阳地区的特产,在广西当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于广西灌阳的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得灌阳红瓜子在广西特产中独具一格,享誉盛名,深受灌阳红瓜子爱好者们的喜爱。

灌阳红瓜子的基本介绍

红瓜子,是西瓜的籽实。西瓜在县内早有种植,主要产地在文市、水车两个乡镇,其中以文市种植最多。县内所产的红瓜子,颜色鲜红油亮,籽大饱满,壳薄肉多,清香可口,且易剥壳,深受人们喜爱,除了作为节日、宴会、婚礼等喜庆活动必不可少的嗜好品外,还是平常待客的好食品,也是高级点心的最佳配料。

灌阳红瓜子有什么营养价值?

其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素,含油率达55%左右,营养极为丰富。据国外医学界研究,红瓜子含男性荷尔蒙和抗癌素等,使红瓜子供不应求。

灌阳红瓜子的历史是怎么由来的?

1977年以前,因对红瓜子生产重视不够,种植面积不多,一般年为200~500亩。1978年文市等地学习外地先进经验,在小麦或蚕豆地里套种洗子瓜,种植面积扩大,加之引进新品种,种植面积和产量大增。1990年,全县种植7472亩,总产红瓜子31.75万公斤。红瓜子一直是县外贸部门和供销部门收购出口的产品之一。其中县外贸部门1981年到1990年共收购出口红瓜子16.28万公斤,年均1.63万公斤。

灌阳红瓜子的制作方法

将瓜子入锅炒制,开始时火力要旺,火头集中在灶膛的前边,俗称“上火山”。假定每锅炒5公斤,需用油75克,分3 次使用,每次1/3。瓜子下锅时加第一次油;瓜子所含的水分炒干时再加第二次油,这时火力转小。炒到瓜子肉如同象牙色时,迅速洒上糖精水,再加第三次油,然后立即起锅。

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