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云南鹤庆特产:鹤庆乾酒

发布时间:2024-04-05 14:52 编辑:fsxoyo 所属栏目:地方特产 阅读:加载中...
导读鹤庆乾酒是中国云南鹤庆地区的特产,荣获国家地理标志保护产品,在云南当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于云南鹤庆的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得鹤庆乾酒在云南特产中独具一格,享誉盛名,深受鹤庆乾酒爱好者们的喜爱。

鹤庆乾酒的基本介绍

明王朝在鹤庆推行“军屯”、“民营”、“商屯”,寓军于民,移民戍边时期,由中原迁入鹤庆,定居鹤庆银河沿岸的移民所创。以华氏家族为代表的移民,将中原先进的酿酒技术和用中草药制曲的方法引入鹤庆古老的“烧酒”酿造中,酿出的酒醇厚、甘甜,称之为“亁酒”。1714年出版的清康熙《鹤庆府志.古迹》载“银河水白如雪,味甘美,取以酿酒、香甜倍它处”。清檀萃《滇海虞衡志》载:“力石酒出定远(今楚雄州牟定县),亦高梁烧,名力石者,言其酒力之大重如石也。鹤庆(乾)酒,其味较汾酒尤醇厚”。清吴大勋《滇南闻见录》载“民间皆饮烧酒,价不甚贵。最高者楚雄力石酒与鹤庆酒”。清阮元《道光云南通志.食货志.物产》又载,丽江军民府“大麦造水酒,味甚”。这里指的实际是丽江军民府下辖的鹤庆州传统的大麦酿酒。因气候原因,丽江自古少大麦,而鹤庆则是历史以来的大麦主产地。上述记载说明,早在明清时期,鹤庆亁酒已属云南知名度较高的品牌之一。

鹤庆乾酒的产品特点有哪些?

鹤庆乾酒属小曲酒,以大麦为原料,、当归、酒药草、肉桂、香草、白茨花……等五十六种中草药制粬,配以少量剑川粬或丽江粬,用优质大麦、优质矿泉水精心酿制而成。其发酵期和窖存期长,工艺独特,其味香醇甘甜,挂环持久,具有舒筋活血、御寒驱风、提神补气之功效

鹤庆乾酒的历史是怎么由来的?

“丽江粑粑鹤庆酒,剑川木匠到处有。”的民间歌谣中,得到证实和体现。鹤庆酒在滇西北一带自古就非常有名气,可以用“家喻户晓”来形容也一点不夸张。而鹤庆有名的火腿、吹肝、猪酐酢……名特食品,便是建立在鹤庆西龙潭水(鹤庆还有龙潭之乡的美誉呢!)和乾酒之上的,它们独道的美味可口之处,也是鹤庆的龙潭水和乾酒打造出来的。真是应验了那句:“一方水土,养一方人。”的民谚,这样也就同理可证:一方水酒,也就打造出了一方美食来了。

鹤庆乾酒的获奖荣誉

2007年2月,“古翔”牌“52%VOI鹤庆乾酒”荣获2006-2009《云南十佳名酒》称号;2009年12月,在云南十大功勋品牌(人物)评选中获“云南十大功勋品牌”称号;公司注册的“古翔”和“鹤庆乾”商标,均被认定为“云南著名商标”;2012年“鹤庆乾”商标被认定为中国驰名商标。

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