地方特产
当前位置:首页  »  地方特产 » 贵州凯里特产:凯里酸汤鱼

贵州凯里特产:凯里酸汤鱼

发布时间:2024-04-05 14:52 编辑:fsxoyo 所属栏目:地方特产 阅读:加载中...
导读凯里酸汤鱼是中国贵州凯里地区的特产,荣获非物质文化遗产标志,在贵州当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于贵州凯里的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得凯里酸汤鱼在贵州特产中独具一格,享誉盛名,深受凯里酸汤鱼爱好者们的喜爱。

凯里酸汤鱼的基本介绍

凯里红酸汤是贵州省贵阳市著名的特色调味品,凯里红酸汤是被国家中国食品协会联名评定为贵州特色,并且光荣的位列在中国三大特色火锅底料这个高峰之巅。凯里酸汤鱼是一道美味佳肴,属贵州菜系,又酸又鲜美。

凯里酸汤鱼有什么营养价值?

据科学检测:酸汤含多种维生素,有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质,具有止渴生津,开胃健脾的功能。汤鲜美、可口、开胃,对酒后或吸烟过度造成的胃口不佳具有特殊的开胃、养胃功效。

凯里酸汤鱼的产品特点有哪些?

黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸,走路打捞蹿(音lào cuān,方言,意为走路不稳,东偏西倒)”。酸汤类菜肴,在黔东南自治州各县市、各民族都很盛行,尤以凯里市区最为典型,故外界统称为凯里酸汤鱼。

凯里酸汤鱼的历史是怎么由来的?

说到酸汤鱼,不能不提到酸汤。到贵州,不能不吃酸汤鱼。

相传在远古的时候,苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘,不仅长得貌美,能歌善舞,且能酿制美酒,该酒有幽兰之香,清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱,凡来求爱者,姑娘就斟上一碗自己酿的美酒,不被中意者吃了这碗酒,只觉其味甚酸,心里透凉,但又不愿离去,当夜幕临近,芦笙悠悠,山歌阵阵,小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会,姑娘就只好隔篱唱着:“酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果,九月兰草无芳香,有情山泉变美酒,无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久,最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法,省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。

凯里酸汤鱼的制作方法

主料:鲶鱼、酸汤

辅料:笋干、豆芽、酸菜丝、 酸汤鱼,青蒜叶

调料:盐、姜、胡椒粉、鸡精

1、将稻田鱼洗净切成块,豆芽洗净,葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用;

2、坐锅点火放入酸汤,开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。其味味鲜美香浓。

  • 热门焦点
  • 河南郑州特产:郑州黄河鲤鱼

    郑州黄河鲤鱼是中国河南郑州地区的特产,荣获农业部标志产品,在河南当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于河南郑州的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得郑州黄河鲤鱼在河南特产中独具一格,享誉盛名,深受郑州黄河鲤鱼爱好者们的喜爱。

    标签:郑州黄河鲤鱼 正宗郑州黄河鲤鱼 时间:2024-04-04
  • 荆门有哪些可以带走的特产 湖北荆门特产

    荆门可以带走的特产有沙洋豆饼、葛粉、京山桥米、京山乌龟、京山白花菜、纪山龙米、七里胡萝卜、漳河观音茶、双井西瓜、旧口砂梨、栗溪香菇、京山黑木耳、钟祥皮蛋。荆门特产一:京山桥米京山桥米是京山市特产,中国国家地理标志产品,不仅是湖北省首个食品类中国名牌,还是首个中国驰名商标。因原产于京山市孙桥镇而得名,其颗粒细长、晶莹剔透,在明嘉靖年间被御定为“贡米”。荆

    标签:砂梨 特产 时间:2024-03-29
  • 咸阳有哪些特色小吃 陕西咸阳的特产

    陕西咸阳的特色小吃有乾县豆腐脑、乾县锅盔、普集烧鸡等。除此之外,当地的长武烧鸡、吕彬牌五香猪蹄、永寿哨子面也是当地非常有名的特色美食小吃。在陕西咸阳是一座文化历史底蕴非常优厚的古城,在当地很多的著名小吃都是从古至今流传下来的,非常具有文化历史底蕴。乾县豆腐脑乾县豆腐脑是当地有名的特色传统小吃,在清朝年间就已经开始有相关的制作历史了,距今其制作工艺也比较悠久,制作手法也较为娴熟。乾县豆腐脑在制作的时

    标签:豆腐脑 乾县 制作 小吃 普集 时间:2024-03-29
  • 丹东有哪些可以带走的特产 辽宁丹东特产

    辽宁丹东是一个风光秀丽的边境城市,依山傍水、风景如画,到丹东,除了要看美景的风景,感受当地的人文气息,今天就来盘点丹东有哪些可以带走的特产吧!丹东特产一:百乐熏鸡百乐熏鸡是辽宁丹东的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,以鸡为主要材料,烹饪的做法熏菜为主,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的熏鸡油润光亮,咸淡均匀,香透入骨、味美肉嫩,

    标签:丹东 特产 凤城 黄蚬子干 时间:2024-03-29
  • 建德有哪些特色小吃 建德的特色美食

    建德特色小吃 建德的特色美食有建德草莓、严州干菜鸭、严州雪梨、严州咸汤圆。建德是一个拥有许多特色美食的地方,还有分水棍子鱼、严州白梨、严州酥饼、建德柑桔、三都柑橘、大洋螃蟹、建德烧饼、新安江虹鳟鱼、建德板栗等众多的美味小食和水果。建德草莓可是在当地一种非常出名的水果。不仅在当地生产出来的草莓果实饱满色泽透红。因为种植出了如此美味多汁的优质草莓,当地还被称之为“中国草莓之乡”的美誉。严州干菜鸭严州干

    标签:严州 建德 咸汤圆 雪梨 干菜鸭 时间:2024-03-29
  • 山东德州特产:德州粉蒸肉

    德州粉蒸肉是中国山东德州地区的特产,在山东当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于山东德州的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得德州粉蒸肉在山东特产中独具一格,享誉盛名,深受德州粉蒸肉爱好者们的喜爱。

    标签:德州粉蒸肉 正宗德州粉蒸肉 时间:2024-04-04
  • 澄海有哪些特色小吃 汕头澄海的特产

    汕头澄海特产有哪些澄海的特色小吃有东丽猪脚饭、龙都年糕、猪头饺子、猪头粽等等。汕头澄海的地理位置优越,当地的景色宜人,物产丰富,特色小吃的品种繁多。东丽猪脚饭就是澄海比较有特色的一种小吃,在当地非常的有名气,其中最主要的食材是猪蹄,将猪蹄进行卤制,然后加上一些汤料放至在米饭上。这样制作出来的东丽猪脚饭口感软糯,香味浓郁,吃起来非常的美味,深受当地食客的喜爱。龙都年糕龙都年糕是澄海比较有特色的一种小

    标签:饺子 年糕 软糯 小吃 猪头肉 时间:2024-03-29
  • 凤县有哪些特色小吃 陕西凤县特产

    凤县的特色小吃有凤县腊肉、洋芋煎饼、凤县浆水面、干脚棒、凤县浆粑馍、干脚棒、凤县荠娃菜、凤县肉夹馍、凤县擀面皮、凤县菜豆腐、凤县热米皮、凤县大盘鸡。1、凤县肉夹馍凤县肉夹馍是陕西宝鸡凤县的传统名吃,有着非常悠久的历史,其制作方法非常精细,选用优质的面粉为主要原料,采用传统的制作方法制作馍,然后在配以选用猪后腿精细制作的肉沫,所制作出来的肉夹馍

    标签:制作 宝鸡凤县 时间:2024-03-29
  • 广西凌云特产:凌云红茶

    凌云红茶是中国广西凌云地区的特产,在广西当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于广西凌云的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得凌云红茶在广西特产中独具一格,享誉盛名,深受凌云红茶爱好者们的喜爱。

    标签:凌云红茶 正宗凌云红茶 时间:2024-04-05
  • 丽水特产 丽水的景点

    有缙云土面缙云土面,丽水市缙云县最具有代表性的传统美食之一,烧制时可拌、可炒、可烧汤。缙云烧饼缙云烧饼,丽水市缙云县特色小吃。其主要原料以面粉、鲜猪肉和缙云菜干,经烧饼桶炭火烘烤制成。庆元灰树花,丽水市庆元县特产,是一种珍稀食用菌,其营养丰富、肉质脆嫩、滋味鲜美。龙泉金观音,丽水市龙泉市特产。也是国家农产品地理标志保护产品。梅峰有机茶,丽水市莲都区特产。其具有芳香浓郁、回味持久的特点。1、

    标签:丽水市 名胜区 时间:2024-03-29
Top