京酱肉丝是中国北京地区的特产，在北京当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于北京的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得京酱肉丝在北京特产中独具一格，享誉盛名，深受京酱肉丝爱好者们的喜爱。

材料:梅头肉，香油，生粉，酱油，郫县豆瓣酱，酒，甜面酱，糖，蕃茄酱，绿豆芽做法:1.梅头肉(猪颈肉)切条状用香油和酱油生粉一起先腌一会. 2.油锅烧热放郫县豆瓣酱先炒香.

材料:猪肉，甜面酱，糖，盐，料酒，香油，淀粉做法:1、配酱汁：配比为，白糖：甜面酱＝1:4。白糖一勺多一点，甜面酱5勺。再加入少许香油之后放到蒸锅里蒸15分钟； 2、猪肉切条，加