蔬菜水果榨成汁会引发便秘？膳食纤维还可影响血糖水平

许多老年人喜欢把蔬菜和水果榨成汁，因为他们的牙齿不好，认为这有助于消化。营养学家说，将蔬菜和水果榨成汁不仅有助于消化，还会引起便秘。

为什么？营养师解释说，蔬菜和水果在榨汁过程中失去了许多人体所需的膳食纤维。不溶性纤维可预防胃肠道疾病，刺激肠道蠕动，促进排便。此外，膳食纤维还可以影响血糖水平，降低糖尿病患者对药物的依赖，防止热量过剩，控制肥胖，预防胆结石，降低血脂。

这种情况最容易发生在老年人身上，尤其是牙齿不好的老年人身上。事实上，便秘的很大一部分原因是饮食太好，导致纤维素摄入不足。一方面，精致的饮食表现在食物上，另一方面，饮料上，尤其是用蔬菜汁代替水果和蔬菜。营养师提醒说。