急性胃炎的饮食

急性胃炎发作期应选择低脂、低纤维、易消化的食物，主要有米汤、藕粉、蒸蛋羹、嫩豆腐、去皮苹果泥等。若呕吐严重可短暂禁食，待症状缓解后逐步恢复饮食。

1、米汤

米汤富含碳水化合物且不含刺激性成分，能快速为机体提供能量。其温和质地有助于减少胃酸分泌，缓解胃黏膜炎症反应。建议选用粳米熬煮，过滤掉米渣后少量多次饮用，避免一次性大量摄入加重胃肠负担。

2、藕粉

藕粉具有收敛保护胃黏膜的作用，其糊化后形成的胶状物可吸附胃内多余胃酸。冲泡时宜用温水调成半流质状，温度控制在40-50℃为宜，过热可能刺激受损胃黏膜。每日食用量不超过100克，分2-3次进食。

3、蒸蛋羹

蒸蛋羹提供优质蛋白且不含粗纤维，蛋黄中的卵磷脂能形成保护性薄膜覆盖胃壁。制作时须彻底蒸熟至凝固状态，避免半熟蛋液刺激胃肠。可加入少量食盐调味，但禁用胡椒粉、辣椒等调味料。

4、嫩豆腐

嫩豆腐所含大豆蛋白易于消化吸收，其碱性特质可中和部分胃酸。选择内酯豆腐或绢豆腐为佳，避免油炸、麻婆等重口味做法。食用前可焯水去除豆腥味，每次进食量控制在150克以内。

5、去皮苹果泥

苹果泥中的果胶能吸附消化道内有害物质，蒸煮后更易消化且减少有机酸刺激。制作时需彻底去除果皮和果核，蒸软后捣成细腻糊状。可搭配少量山药泥增强健脾效果，但糖尿病患者需控制摄入量。

急性胃炎恢复期应持续保持清淡饮食2-3周，逐步引入煮软的蔬菜、瘦肉末等。避免酒精、咖啡、碳酸饮料及辛辣油腻食物，烹调方式以蒸煮炖为主。每日进食5-6次小份餐食，餐后保持直立位30分钟。若出现持续腹痛、呕血或黑便，须立即就医进行胃镜检查。同时注意规律作息，避免精神紧张加重胃肠功能紊乱。