DIY肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 榨菜，豆腐，葱姜，肉泥，生抽，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、榨菜切成碎。

　　2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

　　3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

　　4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

　　5、上锅蒸，水开后10分钟取出，撒香葱。搭配香菜更好。

　　

DIY肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 榨菜、豆腐、肉末、葱姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.榨菜切成碎。

　　2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

　　3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

　　4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。

　　5.取出撒香葱。搭配香菜更好。

　　

DIY肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 豆腐、榨菜、姜葱、肉泥、生抽、盐、香葱、
　　
　　 做法:
　　

　　1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入姜葱爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

　　

DIY肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 榨菜，豆腐，葱姜，肉泥，生抽，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、榨菜切成碎。

　　2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

　　3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

　　4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

　　5、上锅蒸，水开后10分钟取出，撒香葱。搭配香菜更好。

　　

榄菜肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 盒装内酯豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐和鸡精各少许
　　
　　 做法:
　　

　　1）用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜，

　　2）将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块.

　　3）热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白.

　　4）加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆盖在豆腐上.

　　5）蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.

小诀窍

　　因香港橄榄菜是咸的,所以盐要适量少放.

　　

榨菜肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 主料：日本豆腐。香菜，肉末，榨菜，海米。盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉，香油，食用油。
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱、姜切成丝；

　　2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；

　　3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；

　　4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；

　　5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。

　　

剁椒肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 材料：韧豆腐，瘦肉，小油菜叶
　　
　　 做法:
　　

　　1、豆腐切块，摆放于碟内（如下图所示）；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；

　　2、瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；

　　3、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；

　　4、另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；

　　5、蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。

小诀窍

　　1、买现成的剁椒，本身就比较咸，不要再放太多的调味；

　　2、这里我用的是韧豆腐，比较滑，成型性好。也可用北豆腐或内脂豆腐，内脂豆腐出水会较多。

　　

肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 豆腐、肉末、榨菜、香葱末
　　
　　 做法:
　　

　　1、榨菜切成碎。

　　2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

　　3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

　　4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

小诀窍

　　1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

　　2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

　　3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

　　

葱油肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 嫩豆腐一块，盐，肉末1/3磅，姜末，白胡椒粉，酱油，小葱3根，橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1.嫩豆腐一块，切块，撒盐，蒸熟，滗掉蒸出来的水；

　　2.肉末1/3磅（想多放也行，哈哈～～），加姜末，白胡椒粉搅匀，拌酱油和少许油调味，入锅炒散；

　　3.小葱3根切末，加橄榄油2大勺，微波2～3分钟，得葱油。

　　4.然后把肉末铺在蒸好的豆腐上，浇一点酱油和葱油。开吃～～

　　

香菇肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 豆腐一块，肉末一小碗，香菇几朵，元葱半个，胡萝卜1/4根，料酒，生抽，盐，湿淀粉，葱花，姜末，红辣椒，香油
　　
　　 做法:
　　

　　1.干香菇泡发后洗净

　　2.豆腐用开水焯过

　　3.香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁

　　4.肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿

　　5.锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香

　　6.放入胡萝卜丁翻炒

　　7.倒入肉末炒至变色

　　8.放入料酒、生抽调味

　　9.放入香菇丁翻炒均匀

　　10.加入盐调味，关火

　　11.豆腐切成小块，放入乐扣乐扣玻璃锅中

　　12.把炒好的肉末香菇倒在豆腐上

　　13.撒上葱花和红辣椒圈

　　14.放入微波炉中蒸8-10分钟即可

　　

彩蔬肉末蒸豆腐

　　 材料:
　　 南豆腐，肉末，红椒，黄椒，香菇，高汤
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅中热油，先将豆腐整块放入，煎成两面金黄。放一旁备用

　　2.彩蔬（红椒、黄椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用

　　3.放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片

　　4.豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤

　　5.上锅蒸10分钟，入味，即可